Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Pırasalı Börek Tanımı İçin Gereçler
Hamur için:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 küp şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı (Eritilmiş)
- 3 adet pırasa
- 2 kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (Acı yakışıyor)
- 1 adet yumurta (Şart değil)
- Su bardağı ölçüsü 200 ml
Pırasalı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamur için ılık su, maya ve şeker karıştırılır, un ve tuz eklenir; ele yapışmayacak formda bir hamur yoğrulur. 1 saat mayalanmaya bırakılır.
- Hamur mayalanırken, tavaya aldığımız sıvı yağda ince doğranan pırasa ve soğan yumuşayana kadar kavrulur.
- Tuz, pul biber ve karabiberi eklenir. Tavanın altını kapattıktan sonra 1 yumurta kırılır, yumurtanın sıcaklık tesiriyle pişmemesi için süratlice karıştırılır.
- Mayalanan hamur 12 bezeye bölünür, birinci beze açılır sıvı yağ ve tereyağı karışımından sürülür; 2. Bezeye de yağ sürülür ve başkasının üzerine kapatılır. 3. Beze de açılır, üzerine kapatılır; bu bezeye yağ sürülmez.
- Öbür bezeler de tıpkı halde üçerli kümeler halinde hazırlanır. Bu süreç bitince birinci 3’lü küme alınır, açılabildiği kadar ince açılır. (Bezeler yağlandığı için çok kolay açılıyor)
- Hamurun uç kısmına iç materyali konur ve rulo yapılır. Yağladığımız fırın kabına (büyük yuvarlak borcam ebatlarında) kol böreği olacak formda orta kısımdan itibaren yerleştirilir.
- Başka bezeler de tıpkı formda hazırlanır, tepsidekilerin etrafına dizilir. Bu süreçler bitince artan yağdan böreğin üzerine sürülür, 180 derecede ısınmış fırında altı, üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
