Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Kara Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet kara kabak
- 2 tatlı kaşığı ince kemah tuzu
- İçin için;
- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı ince kemah tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 2 çorba kasesi yoğurt
Kara Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Memleketim Erzincan ve kemah ta “kara kabak “adı ile tanınan bu kabak usta ellerden öğrendiğim tarifi ile muhteşem bir dolmaya dönüşüyor, görünümü lezzeti sunuluşu ile tek başına bir şölen.
- Kabak testere ile kesilip, parçalara ayrılıp ince dilimler haline getirip bıçak ile kabukları soyulup iki yemek kaşığı ince tuz ile ovularak üzerine sıcak su ilave edilerek en az iki saat dinlendirilir.
- Kıyma çok ince doğranmış soğan, pirinç, bulgur, bir kaşık salça, kemah tuzu, karabiber, yarım çay bardağı su, bir kaşık erimiş tereyağı ilave edilerek yoğrularak dolma içi hazırlanır.
- Tuz ile yumuşayan kabak dilimleri yıkanıp süzdürülür. Kabakların arasına dolma harcı konularak sarılıp tabanı geniş bir tencereye dizilip ,üzerine bir su bardağı su ilave ederek kabaklar yumuşuncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
- Sarımsak dövülüp yoğurt ile karıştırılır.
- Tavada tereyağı ve zeytinyağı kızdırılıp bir kaşık salça kavrulup toz kırmızı biber ilave edilip üzerinin yağı hazırlanır.
- Servis tabağına sıcak kabak dolması konur üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, tereyağı ile hazırlanan sos sıcak gezdirilip servis edilir. Afiyet olsun.
