Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Göz Göz Ramazan Pidesi Tanımı İçin Malzemeler
- 1.5 su bardağı ılık su (300 ml)
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 470 gram un (3 su bardağı + 3 dolu yemek kaşığı)
- 25 ml su (2 yemek kaşığı)
- 20 gram un (1 dolu yemek kaşığı)
- 75 ml kaynar su ( 1 çay bardağı)
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Susam yahut / ve çörek otu
Göz Göz Ramazan Pidesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Ilık suyun yarısını (150 ml) şeker ve maya ile karıştırın. Unun da yarısını ek ederek (235 gram yahut 1. 5 su bardağı) 30 dk kadar mayalandırın.
- Diğer yandan kalan su,un ve tuzu öteki bi kapta (ben stand mixerde) yoğurun.
- Mayalanan karışımı bu ikinci hamura ek edip yoğurun.
- Hamur çok yumuşak ele yapışan oluyor fakat çok çok sıvı ise biraz (2 yemek kaşığı kadar) un ek edebilirsiniz.
- Hamuru kabın ortasına alttan üste toplayarak 35 dk mayalandırın. Katlamaya geçiyoruz. Bu katlamamalar sayesinde iç doku yumuşak ve göz göz oluyor.
- 1. Katlama : hamuru alttan ortaya hakikat hafif çekerek katlayın (4-5 sefer)
- Tekrar streç ve bez ile örtüp 35 dk dakika mayalandırın.
- 2. Katlama birebir biçimde alttan üst ortaya yanlışsız hamuru esneterek 4-5 kere katlayın. Tekrar örtüp 35 dk ılık yerde mayalandırın.
- Son 3. Katlamayı da tıpkı biçimde yapıp 35 dk daha mayalandırın.
- Şifayi hazırlayın. Oda sıcaklığındaki suyu un ile karıştırın. Kaynar su ve pekmez ilave edip karıştırıp soğumaya bırakın.
- Unlanmış pişirme kağıdın üzerine hamuru alın. Elinize sıvı yağ sürüp hamuru biraz açın. Elinizi şifaya bulayıp pide formu verin. 40 dk kadar mayalandırın.
- Susam ve çörek otu serpin.
- 225 derece sıcak fırının (fan kapalı alt üst ayarda) tabanına 1 sıcak su dolu kap koyun.
- Üzeri renk alıncaya kadar pişirin. Pişince tel ızgaraya alarak soğutun.
