En kolay pastane pidesi nasıl yapılır? Pastane usulü Ramazan pidesi tarifi

Türk mutfağında yer alan bir çeşit mayalı, yassı ekmek olan Ramazan pidesi, adeta sofraların vazgeçilmezi. Hem taş fırınlarda hem de olağan pastanelerde yapılan pidelerin iki lezzeti de birbirinden farklıdır. Pekala en kolay pastane pidesi nasıl yapılır? Pastane yöntemi Ramazan pidesi tanımı bugünkü yazımızda.

Ramazan’ın sembolü haline gelen Ramazan pidesi hem iftar hem de sahurun en sevilen lezzeti. Katıksız dahi tüketebilen Ramazan pidesi, Ramazan denildiğinde birinci akla gelen lezzetlerden biridir. Pide hem yumurtalı hem de olağan taş fırınlarda yapılan olarak ikiye ayrılıyor. Biri fırınlarda satılırken biri ise yalnızca pastanelerde satılıyor. Pastanelerde satılan poğaçaya benzerken fırınlardaki ise ekmek hamuruna benziyor. Sizler de Ramazan ayında konutta kendi ellerinizle yumuşacık pastane pidesi yapabilirsiniz. Pastane metodu pidenin en kolay tanımı bugünkü yazımızda bulabilirsiniz. 



PASTANE PİDESİ TANIMI:

GEREÇLER

1/2 su bardağı sıvı yağ
50 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
2/3 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1/2 paket yaş maya (ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya)
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
3-4 su bardağı un

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu



YAPILIŞI

Bir yoğurma kabının içerisine ılık süt, yağ, oda sıcaklığında tereyağını, oda sıcaklığında yumurtayı ve öbür yumurtanın akını karıştırın. İçine şeker ve mayanızı koyun. Yarım saat kadar bekledikten sonra unla birlikte güzelce yoğurun.

Tuzu da ekleyerek kulak göğsü kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.

Hamurunuzun üstüne nemli bir bez örtün ve sıcak bir yerde mayalamaya bırakın. 45 dakika 1 saat ortası denetim edin. 

Mayalanan hamurunuzu 2 modüle bölün. Elinizle yuvarlak biçim verin.

Yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun. Tepsinin üzerinde de mayalanmasını 15 dakika bekleyin.

Üzerine bıçakla hal verip, yumurta sarısıyla pekmezi karıştırıp üzerine sürün.

Susam ve çörek otu serpip 180 derece fırına koyun. Kızarana kadar pişirin.

Dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...