Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Çerkes Çorbası Tanımı İçin Gereçler
- 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
- 1 kesim tavuk but ya da yarım kesim kemikli göğüs
- 1 küçük konserve mısır
- 2 çay kaşığı tuz
- Dövmeyi ve tavuğu haşlamak için yaklaşık 2 litre su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Çerkes Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Dövmeyi bir gece evvelden yahut çorbayı yapmaya başlamadan 4-5 saat evvel suya ıslamalısınız.
- Güzelce şişen dövmeleri yaklaşık 3-4 su bardağı su ile 15-20 dakika haşlamalısınız, düzgünce nişastasını salmış olmalı.
- Tavuğu üzerini geçecek kadar su ile haşlamalı ve soğuduktan sonra didiklemelisiniz.
- Terbiyesi için yumurta sarısı, yoğurt ve unu bir kapta pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırmalısınız.
- Terbiyenin üzerine tavuğun suyundan dökmeli ve ılıklaşmasını sağlamalısınız. (benim tavuk suyum 3 bardak kalmıştı hepsini kullandım).
- Ilıklaşan terbiyeyi yavaş yavaş karıştıra karıştıra dövmelerin üzerine dökmelisiniz.
- Çok kısa müddette kıvam alacaktır, bu haliyle 5-10 dakika pişirip altını kapatmaya yakın mısırı ve tuzunu eklemelisiniz.
- Yoğurtlu çorbalarda tuz genelde en son atılır.
- Son olarak tereyağını eritip toz kırmızı biberi kızdırmalısınız.
- Kızdırılmış toz biberli tereyağını çorbayı kaselere alıp servis ederken kullanabilirsiniz.
