Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Yumuşacık Simit Poğaçalar (Püf Noktalarıyla) Tanımı İçin Gereçler
- 1 yumurta
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım paket(5 gr) kuru maya
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
- 1 dolu tatlı kaşığı toz şeker
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 5.5-6 su bardağı tam buğday un
- Yaklaşık 100gr sucuk
- 5-6 dilim dana jambon
- Yaklaşık 150gr kaşar peyniri
- 1 çay bardağı su
- 2 çorba kaşığı pekmez
- 1 çay bardağı kavrulmuş susam
Yumuşacık Simit Poğaçalar (Püf Noktalarıyla) Tanımı Yapılışı
- Öncelikle su ve süt bir kaba alınarak ocakta biraz ısıtılır (serçe parmağımızın içerisinde 3sn kadar dayanabildiği sıcaklığa geldiğinde ocaktan alınır).
- Daha sonra büyük bir karıştırma kabında süt, su, maya ve şeker güzelce karıştırılır.
- Maya eriyip aktive olduktan sonra içerisine sıvı yağ ve yumurta da eklenerek birbirine yedirilir.
- İçine etaplı olarak un ve tuz da eklenip, uygunca yoğrulur (hamur ele yapışan lakin avuç içiyle bastırıldığında yapışmayan, epeyce yumuşak bir kıvamda olmalıdır).
- Üzeri nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalandırılır (hava soğuksa fırını 50c’ye ısıtıp kapatıyorum ve hamuru kapalı fırının içerisinde mayalıyorum).
- Bu sırada iç harcı için sucuk ve jambon küp küp doğranarak, rendelenen kaşar peyniri ile birleştirilir (iç harçta alternatif olarak istenen her materyal kullanılabilir).
- Üstleri için ise bir tabakta su ile pekmez karıştırılır. Diğer bir tabağa susamlar konulur.
- Mayalanan hamur 20 adet bezeye bölünür. Bezeler teker teker alınarak oval bir halde açılıp iç harç eklenerek kapatılır.
- Üzerleri evvel pekmezli suya, sonra susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır.
- Üzerlerine bıçak ile kesikler atılarak yaklaşık 20 dk tepside mayalandırılır.
- Evvelden ısıtılmış 180 derece fırının orta rafına alınır (çok üstte ya da altta olursa, hamur pişene kadar pekmez ve susamlar yanabilir).
- Üzerleri kızarana kadar pişirilir (benim fırınımda 35dkda piştiler, fırınlarda farklılık olacağı için denetimli gidilmeli).
