Yumurtalı Çiğ Köfte ( Urfa Usulü )

Yumurtalı Çiğ Köfte ( Urfa Usulü ) Tarifi İçin Malzemeler

*4 çay bardağı köftelik bulgur
*1 küçük kuru soğan
*2 diş sarımsak
*1 yemek kaşığı domates salçası
*yarım kaşık biber salçası
*tuz
*karabiber
*bulgurun yarısı kadar isot (ev yapımı olursa daha iyi olur)
*1 limon
*4 yumurta
*1, 5 çay bardağı zeytinyağı
*bir tabak dolusu doğranmış maydanoz ve taze soğan

Yumurtalı Çiğ Köfte ( Urfa Usulü ) Tarifi Yapılışı
1
*İsot ev yapımı ise bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve bekletilir
*Bulgur çiğ köfte leğenine alınır ve üzerine kuru soğan doğranır ve sarımsaklar ezilerek eklenir
*Maydanoz ve taze soğan dışında bütün malzemeler eklenir
*Limon da yıkanır ve 4 parçaya ayrılır ve bulgura eklenir
*İsot da eklenir ve yoğrulmaya başlanır
*Yoğrulur kendimize su eklenmez, eller ıslatılarak yoğurulur
*Bulgur yumuşayınca limonları çıkarılır
*Yumurtalar bir tarafta çırpılır ve kızın yağda pişirilir
*Önce yumuşayan bulgura yumurtanın yağı süzdürülür
*Sonra yeşillikler eklenir biraz karıştırılır
*En son yumurtalar da eklenerek karıştırılır
*Çiğ köfteyi böyle denemenizi tavsiye ederim, harika bir lezzet Domates, salatalık, marul, turp ve limonla servis yapabilirsiniz