Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Topalak Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un(silme)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- 200 gram kırmızı et
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tane küçük kuru soğan
- Zeytinyağı
- 1 tane limonun suyu (isteğe bağlı)
- Karabiber
- Zeytinyağı veya tereyağı
- Kuru nane
Topalak Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle bulgur ve irmiği 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıp ağzını kapatıp dinlendirdim. (20dk).
- Bulgur dinlenirken kuşbaşı eti basınçlı tencerede pişirip hazırladım.
- Dinlenen bulgurun üzerine baharatlarını ilave edip ara ara elimi ıslatarak macun kıvamına gelene kadar yoğurdum.
- Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp unladım.
- Tencereye zeytinyağı ekleyip sırası ile kuru soğan, salça, eti, nohutu 1dk gibi arayla kavurdum.
- Üzerine 5 su bardağı su, 1 tane limonun suyu, tuz, karabiber ekleyip kaynamaya bıraktım.
- Köfteleri süzgece alıp iyice sallayarak unundan arındırdım. (fazla ununu almazsanız yemeğinizin suyunun kıvamı ve rengi değişecektir).
- Kaynayan suya köfteleri atıp 15 dk pişirdim. (Burda sıcak su ile yemeğin suyunu ayarlayabilirsiniz. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun ????❤.
