Tazeliğini Koruyan Bayatlamayan Poğaça Yapılışı*

Tazeliğini Koruyan Bayatlamayan Poğaça Yapılışı* Tarifi İçin Malzemeler

*15 su bardağı ılık süt
*15 su bardağı su
*15 su bardağı sıvı yağ
*3 tatlı kaşığı tuz
*Yarım çay bardağı şeker
*1 kare yaş maya
*1 tam yumurta üzeri için
*Un ( Un üründen ürüne farklılık gösterir ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olana kadar azar azar unu ekleyelim takribi 1011 bardak un gidiyor)

Açmalar arasına sürmek için;


*Yumuşak margarin yada tereyağı
*Poğaça içerisine koymak için arzu edilen iç harç

Tazeliğini Koruyan Bayatlamayan Poğaça Yapılışı* Tarifi Yapılışı NOT: Yumurta sarısı hamura girdiğinde hamur çabuk bayatlama yapar Poğaçaların bir kaç gün tazeliğini koruması için hamurunda ya sadece akı kullanılmalı yada hiçbir şekilde yumurta eklenmemelidir Aynı şey kurabiyeler içinde geçerlidir

1
*Ilık olan sıvı malzemeleri ve şekeri ekleyerek mayayı sıvıların arasına karıştıralım
*Tuzu bir miktar unun içine karıştırarak hamura ekleyelim
*Un ölçüsü verildiğinde farklılıklar olabiliyor bu nedenle*ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olana kadar azar azar unu ekleyelim
*Üzerini streçleyip* en az 1 saat ılık yerde mayalansın yada 30 dk kadar 75 derecede ısıtıılıp hemen kapatılmış ılık fırının içinde 30 dk kadar mayalansın
*Hamur 2 katı olunca havasını almak için 35 saniye yoğuralım ve şekil verelim, şekil verirken un yerine ellerinizi sıvı yağa bulayabilirsiniz
*Tepsi mayası olarak en az 40 dk mayalandıktan sonra 1 tam büyük boy yumurta çırparak sürelim
*Üzerine susam, haşhaş, çörek otu vs* istediğinizi ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim
*Yapacaklara Afiyet olsun