Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Tarhana Üretimi ve Çorba Yapılışı İçin Gereçler
- 1 kilogram mesken yoğurdu
- 1 kilogram kuru soğan
- 2 kilo domates rendesi
- 1 kilo kapya biber ya da 400 gr biber salçası
- 2 yemek kaşığı ekşi maya
- 4 -5 kilogram un
- 50 gr tarhana kokusu(aktardan alınacak)yada isteğinize nazaran 1’er tatlı kaşığı zencefil, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon ve kişniş
Tarhana İmali ve Çorba Yapılışı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Soğanları iri doğra, domatesi rendele, salçalık biberi ya da salçayı hepsini pişirerek haşla (domates ve biberin kabuklarını kullanmıyoruz),mayayı içine koy birkaç gün mayalanmasını kabarmasını bekle.
- Daha sonra mesken yoğurdundan tülbentte süzülerek elde edilen süzme yoğurdu bir yemek kaşığı tuz ile sert bir hamur yoğur.
- Her gün kabardıkça kaptan taşmadan biraz biraz tuz eği ile yoğur.
- Mayalanma bitince ekşimsi tadı gidip hamur tatlanır daha sonra bezelere ayırarak elinle yassılt yada modül parça kopararak birkaç gün kurut .
- Kevgirden ya da rondodan çek.
- Toz halinde düzgünce kurut. Kavanozlara ya da bez torbaya doldur.
- İstenirse birebir hamuru yaş olarak kavanozlara koyup kapağı kapatılır, buzdolabında koruma edilir .pişirileceği vakit bir çay bardağı kurutulmuş tarhana ya da birebir oranda hamur tarhana ılık suda 5-10 dakikada bekletilir çorba yapılır. Afiyetler olsun
- Bir tencereye bir kaç yemek kaşığı yağ konularak eritilen tarhana hamuruna 6 su bardağı su ek edilip hepsi karıştırılarak kaynatılır.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılarak 10 dakika daha kaynatılır sıcak servis yapılır.
- İstek edilirse üzerine tereyağında bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber yakılarak servis edilir ya da tarhanadan evvel yağ konulan tencereye 1 adet domates rendesi kavrulur ondan sonra eritilen tarhana ve su ek edilerek birebir halde pişirilir sıcak servis edilir afiyet olsun.
- Tenceremizin tabanını yağlayacak kadar zeytinyağı koyuyoruz.
- Üzerine bir domates rendesi ya da bir kaşık salça sonra bir çay bardağı dolusu kuru tarhana ya da yaş hamur tarhanayı kullanacaksak 3 yemek kaşığı tarhanayı bir su bardağı ılık suyun içinde eritiyoruz ve tenceremize boşaltıyoruz.
- Üzerine 5 bardak soğuksu, 1 bir bardak ya da bir tablet et suyu ek ediyoruz.
- Kaynayana kadar orta ara karıştırıyoruz ki altı tutmasın.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıyoruz 10 dakika daha kaynatıyoruz sıcak olarak servis edebilirsiniz afiyet olsun .
- İstenirse üzerine tekrar kırmızı biberli yağ ya da soğanlı sarımsaklı biberli yağ yörenize ve zevkinize nazaran turşu ile servis edebilirsiniz afiyetler olsun
Tarhana İmali ve Çorba Yapılışı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
