Siyah mercimeğin faydaları nelerdir? Siyah mercimek hangi hastalıklara iyi gelir?

Birden fazla kimsenin bilmediği siyah mercimek Asya mutfaklarının vazgeçilmez besinleri arasında bölge alıyor. Yüzyıllardır tüketilen siyah mercimeğin insan sıhhatine inanılmaz yararları vardır. Pekala siyah mercimeğin yararları nelerdir? Siyah mercimek hangi marazlara âlâ gelir? Son yıllarda tüketilmesi adeta tanınan olan siyah mercimek tam bir lif deposudur. Sizler için memleketimizde çok bilinmezse de siyah mercimeğe dair merak edilenleri araştırdık.

Mungo fasulyesi, siyah gram, vigna mungosu ve minapa pappu üzere isimlerle de b,linne siyah mercimek, Hindistan Yarımadasında sıkça tüketilir. Asya'dan tüm yerküreye yayılan siyah mercimek güçlü bir lif kaynağıdır. Antik çağlardan beri üretilip tüketilen siyah mercimek, devletimizde çok az rastlanır. Umumiyetle turuncu, sarı ve yeşil olarak tüketilen mercimek, Karayip yerlileri, Fiji, Mauritius ve Afrika üzere memleketler de de ana yemek olarak tüketilir. Ortaçağ'da erlerin uzun vade tok ve enerjik kalması için lapa halinde pişirilirdi.Güçlü bir protein kaynağı da olan siyah mercimekten bir tabak tüketildiğinde vücudun gereksinimi olan kalsiyum ve proteinin yüzde 80'ini rahatlıkla karşılar. Devletimizde M.Ö yıllarda Anadolu'da tüketilen ama çok ziyade tercih edilmeyen siyah mercimeğin 100 gramında protein 25 gram, potasyum 983 miligram, kalsiyum 138 miligram demir 7.57 miligram niasin 1.447 miligram, tiamin 0.273 miligram ve riboflavin 0.254 miligram bulunmaktadır.



SİYAH MERCİMEĞİN YARARLARI NELERDİR? SİYAH MERCİMEK HANGİ ILLETLERE YETERLI GELİR?

- Bir tabak siyah mercimek yaklaşık 50 grama denk gelir. Gün içerisinde tüketilen bu gram vücudun muhtaçlığı olan karbonhidrat yani enerjiyi karşılar. 150 kalori içerdiğinden kilo almaya neden olmaz.

- Et tüketmeyi sevmeyenler için ülkü bir protein kaynağı olan siyah mercimek, iki tabak tüketilmesi ehil olacaktır.

- Siyah renkli olmasını sağlayan antosiyaninler, vücudun süratle toksinlerdne arınmasını destekler. Böbrek ve mesanedeki bakterileri ve asitlenmeyi önleyerek kum, taş oluşumunun köstekler. İdrar yolu ile enfeksiyonları atar.


- Sindirim sisteminin fonksiyonlarını artıran lif unsuru bakımından varlıklı olan siyah mercimekten yalnızca bir porsiyon tüketerek uzun mühlet tok kalmayı da sağlayarak kilo vermede yardımcı olan besinler arasında taraf alır. 

- Folik asit ve B vitamin kompleksi bakımından güçlü olan siyah mercimek, kemik ve kas yapısını güçlendirir. İleri yaşlarda görülme ihtimali olan eklem ağrıları, iltihaplanmalar, kireçlenme ve kemik erimesi üzere illetlerin önüne makbul. 


- Güçlü esansiyel aminositler barındıran siyah mercimek gayri tahıl besinleri üzere metiyonin hususu bakımından zayıf kalır bu yüzden patatesle tüketilmesi tavsiye edilir. 

- Bed kolesterol seviyesini düşürerek kalp ve damar illetlerinin yaşanma riskini azaltır. Birebir devirde kan şekerini düzenleyerek diyabet illetinin da önüne makbul. 


- Güçlü antioksidan içeren siyah mercimek, ile ilgili yapılan araştırmalarda kanserli hücrelerin çoğalmasını engellediği ortaya çıkarılmıştır. Tümörlü hücrelerin oluşumunu önleyen siyah mercimek bilhassa mide ve kolon kanserinin önüne makbul. 

- Eksperler kansızlık ve anemi hastaları için siyah mercimeği öneriyor.


SİYAH MERCİMEK NASIL PİŞİRİLİR?

Bir bardak siyah mercimeği 10 su bardağı su ekleyip kaynatınız. 20 dakika yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra 20 dakika da altı kısık kaynatın. Pişirilen mercimeği isterseniz. Kaynamış patatesle karıştırın. Dilerseniz yeşil salatanın içerisine ekleyin. İsteğe nazaran içerisine terayağı baharat ekleyip çorba olarak tüketin.