Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Şişde Patlıcan Kebabının Tanımı (Videolu) İçin Materyaller
Köfteler İçin
- 1 kilo dana kıyma
- 8 yemek kaşığı galeta unu
- 1 küçük soğan (Rendesi)
- 1 diş sarımsak (Rendesi)
- 1 küçük yumurta
- 4-5 kol maydanoz (İnce kıyılmış)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kaşığı yeditürlü
- 3 adet ince uzun patlıcan
- Kırmızı biber
- Arpacık soğan
- Çeri domates
- Yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı (Yaklaşık 300ml) su
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Şişde Patlıcan Kebabının Tanımı (Videolu) Yapılışı
- Köfte için gerekli olan tüm materyalleri düzgünce yoğurun. Vaktiniz varsa yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde modüller alıp yuvarlayın ve hafif üzerine bastırın. Patlıcanlarıda yuvarlak formda doğrayın, ve tuzlu suda yarım saat bekletin. Akabinde suyunu süzün ve kurulayın.
- Tavada biraz sıvı yağ kızdırın ve köfteleri gerili önlü biraz kızartın. Büsbütün pişirmeyin fırınada gireceği için. Dışı hafif renk alsın kâfi.
- Patlıcanlarıda tıpkı tavada biraz kızartın. Gerekirse tavaya biraz saha sıvı yağ ekleyin.
- Çöp şişlere patlıcan, köfte, kırmızı biber ve soğanları ve domatesi geçirin. Sonra fırın tepsisine dizin. Ortalarına yeşil biberde ekleyebilirsiniz.
- Salçalı sos için sıvı yağında salçaları ve sarımsağı kavurun. Üzerine su, tuz karabiber ekleyip karıştırın. Çöp şişlerin üzerine gezdirin.
- Islak bir yağlı kağıt ile üzerini kaptın (Yağlı kağıdı buruşturun, ıslatın ve açıp üzerine örtün) ve 180 derece evvelden ısıtılmış, alt üst ayar fırına verin. 20-30 dakika bu formda pişirin. Patlıcanlar yumuşayınca üzerini açın ve 10-15 dakika daha üzer kızarana kadar devam pişirin.
