Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Ramazan Pideli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Köfte için;
- ½ kg kıyma
- 2 adet soğan
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 1 er çay kaşığı tuz kimyon karabiber
- 2 yemek kaşığı salça
- ½ yemek kaşığı tereyağı
- 1’er çay kaşığı toz kırmızı biber, tuz, şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 adet ramazan pidesi
- 3 adet domates
- 1 adet soğan
- 4 adet yeşil biber
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
Ramazan Pideli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğanları küçük küçük doğrayarak yemeğimizi hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kabın içine ½ kg. kıyma, kestiğimiz soğanlar, tuz, karabiber, kimyon ve ekmek içini koyduktan sonra güzelce yoğurmaya başlıyoruz.
- Yoğurma sürecini elle ve tüm gereçler birbirini özümseyene kadar yapmalıyız. Ne kadar çok yoğurursak köftemizin lezzeti de o kadar hoş olacaktır. Yoğurma süreci bittikten sonra yuvarlama sürecine geçiyoruz.
- Pideyi kesme basamağına geçiyoruz. İster klasik ramazan pidesi ister tırnak pide kullanabilirsiniz. Büsbütün sizin tercihinize kalmıştır. Tabağımıza renk katacak olan yan eserleri kesmeye başlıyoruz. Domatesleri 4e böldükten sonra soğanları dilim dilim kesiyoruz.
- Yoğurda tuz ekleyerek çırpmaya başlıyoruz. Ben kendi yaptığım mesken yoğurdunu kullanıyorum. Siz damak tadınıza nazaran yoğurt seçebilirsiniz.
- Yemeğin sosunu hazırlama başlıyoruz. Tavaya tereyağı eridikten sonra salçayı ekliyoruz. 1 2 cins karıştırdıktan sonra suyu ekliyoruz.
- Ardından karabiber, şeker ve kırmızı toz biberi ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Sosumuz kaynadıktan ve istediğimiz ölçüde piştikten sonra sosu ocaktan alıyoruz.
- Tavaya sıvı yağ sürdükten sonra soğanları ve biberi koyarak iki tarafını da güzelce pişiriyoruz. Soğan ve biberlerden sonra domateslere de birebir süreçlere yaparak pişirmeye devam ediyoruz.
- Biberlerden sonra köfteleri pişirmeye başlıyoruz. Köftelerden sonra tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyarak pideleri tereyağında kavuruyoruz.
- Yağ ölçüsü tercihinize kalmış olup daha fazla ya da daha az koyarak da kavurma sürecini yapabilirsiniz. Son olarak kalan tereyağını eriterek yemeğimizin sonuna gelerek tabaklama evresine geçiyoruz.
- Tabağın en altına pideleri diziyoruz. Üstüne yoğurt gezdiriyoruz. Sosu yoğurdun üstüne döktükten sonra köfteleri dizmeye başlıyoruz.
- Yemeğimizin yan eserleri olan biber, soğan ve domatesleri de koyduktan sonra yemeğimiz artık hazır. Kızgın tereyağı döktüğümüz yemeğimizi konuklarınıza gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.
