Pratik Arnavut ciğeri nasıl yapılır? Püf noktası nedir?

Akşam yemeklerinde hem lezzetli hem çok kolay bir tanım denemek istiyorsanız arnavut ciğeri tanımını denemelisiniz. Evlatların ve büyüklerin seveceği Arnavut ciğeri, ekmek arası da yapabilirsiniz. Çok ski yıllardan beri yapılan Arnavut ciğerinin en pratik tanımı bugünkü metnimizde.

Arnavut ciğeri, klâsik olarak soğan ve maydanozla servis edilen acı biber baharatlı yağda kızartılmış kuzu yahut dana karaciğer küplerinden oluşan bir Türk yemeğidir. Ciğerin küçük kesimler halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla yapılan Arnavut ciğeri, besleyici özellikleri ile insan sıhhatine çok yararlıdır. İsteğe nazaran sıcak ya da soğuk bir biçimde servis edilebilen bu lezzet, Osmanlı devrinde bol bol yapılıyordu. Bu enfes lezzeti kendi ellerinizle püf noktalarına dikkat ederek pişirmek isterseniz kesinlikle hazırladığımız yazıyı incelemelisiniz.

ARNAVUT CİĞERİ TANIMI:

MATERYALLER

Yarım kilo ciğer 
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1,5 çay kaşığı toz al biber
1 çay kaşığı toz kişniş
2 adet patates
2 su bardağı likit yağ
1 çay bardağı un
1 su bardağı likit yağ

Sumaklı soğan için;

1 adet al soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
Yarım demet doğranmış maydanoz


YAPILIŞI

Ciğerleri temizledikten sonra una bulayın. 

Una bulanan ciğerleri yağlı tavaya atın ve kızartmaya başlayın. Bunun akabinde patatesleri küp küp doğrayarak farklı bir tavada kızartın. 

Tavada sotelediğiniz ciğerlerin üzerine baharatları ek edin. 


Daha sonra patatesler ile ciğerleri birebir tavaya alın ve birlikte kızartmaya devam edin. Külliyen kızaran ciğer ve patatesleri servis tabağına alın. 

Birebir tavanın içinde hilal halinde doğradığınız soğanları karamelize edin ve soğanların üzerine maydanozları ekleyerek kavurun. 

Soğanları servis tabağında bulunan ciğer ve patateslerin üzerine koyun ve servis edin. 

Afiyet olsun...