Pazı Sarması (PDT®)

Pazı Sarması

MALZEMELER
2 bağ pazı

İç Harcı İçin
500 gr dolmalık kıyma (orta yağlı)
1 çay bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Öncelikle, pazıları yıkayalım, saplarını keselim ama atmayıp, bir kenarda bekletelim Pazı yapraklarını bol tuzlu suda 1 dakika kadar haşlayıp, çıkaralım Başka bir kapta dolmanın harcını hazırlamaya başlayalım Bunun için soğanı, yemeklik tavla zarı gibi doğrayalım Pirinci, ince kıyılmış dereotunu, ince kıyılmış maydanozu, kuru fesleğen, zeytinyağı, tuz ve karabiberi de serpiştirerek ilave edelim
Tüm bu malzemeye kıymayı ilave ederek iyice karıştıralım, yoğuralım Pazı yapraklarını büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölerek içlerine kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyarak, rulo şeklinde, dolma gibi saralım
Tenceremizin en altına kestiğimiz sapları dizelim, üzerine de dolma sarmalarını yerleştirelim ve 2 su bardağı su ile salçayı karıştırıp, tencerenin kenarından ekleyelim
Tereyağını da fındık büyüklüğünde parçalara bölerek dolmaların üzerine koyalım ve 30 dakika kadar, orta ısılı ateşte pişirelim
Arzuya göre, yoğurtla servis yapabilirsiniz