Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
elektronikci
FD Üye
Patates Dolgulu Pide Tanımı İçin Gereçler
Hamur materyalleri;
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta beyazı ( sarılar üzerine )
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6- 6,5 su bardağı un (yinede denetimli ekleyin)
- 4,5 adet haşlanmış patates
- Yarım çay bardağı süt
- Tuz, karabiber
- Rendelenmiş peynir
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı süt
- Piştikten sonra üzerine tereyağı ile gezdirelim
Patates Dolgulu Pide Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Üretimi öncelikle hamuru yapalım.
- Tüm hamur gereçlerini uygun bir kaba alıp çırpalım akabinde unu da denetimli ekleyip yoğuralım, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
- O sırada iç harcını hazırlayalım ,patatesleri haşlayalım ,haşlanmış patatesleri ezme aparatı ile ezelim.
- Üzerine süt ekleyip karıştıralım.
- Son olarak peynir, karabiber,tuz ekleyip karıştırmaya devam edelim çok cıvık olmamasına ihtimam gösterin.
- Mayalanan hamuru tezgaha alalım .
- Üzerine hafif un serpelim .
- 12 eşit modüle bölelim .
- Elimizle pürüzsüz hale getirelim .
- Patatesli harcı elimizle yuvarlayıp bırakalım. Hamurdan biraz küçük olmalı.
- Bir tane yuvarladığımız hamuru alalım, elimizle bastırıp hafif açalım, ortasına patatesli harçtan ekleyip dikkatlice kapatalım .
- Kapattıktan sonra dikkatli halde tekrar açalım çok fazla ince açmayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım başka tüm hamurları birebir halde yapalım.
- Tepsiye dizilmiş hamurların üzerini pak bir poşet ile örtelim.
- 25- 30 dakika kadar dinlendirelim dikkat edin hamurunuz kurumasın.
- Şayet vaktiniz yoksa evvelden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar dinlendirelim dikkat edin fırınınız çok sıcak olmasın.
- Evvelce ayırdığımız yumurta sarılarının üzerine sıvı yağı ve süt ekleyip karıştıralım ve dinlenen pidelerin üzerine sürelim.
- Son olarak susam serpip evvelce ısıtılmış 180 derece fırına atalım benim fırınım da 20 dakika da pişti sizler yinede dikkatli pişirin fırından fırına farklılık gösterebilir .
- Pişen pidelerin üzerine tereyağı sürelim ve servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun detaylı üretimi görüntümde ????.
