Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Patates cipsi kalp rahatsızlıkları, obezite ve kanser riskini artırıyor Cocukların geleceğini karartıyor
Dunya Sağlık Orgutu ile Amerikan Gıda ve İlac Kurumuna gore bir yetişkinin gunde en fazla 6 gram tuz alması, 65 gram yağ tuketmesi gerekiyor Yani gunde 2 paket cips yiyen bir cocuk bu oranları fazlasıyla aşıyor
imagespatatescipsininzararlari5ad542ce27af5
Tum cocukların bayıldığı patates cipsi, aslında bu minik vucutlar icin zehirden farksız Dunya Sağlık Orgutu ile Amerikan Gıda ve İlac Kurumunun (FDA) verileri gunde 2 paket cips yiyen bir cocuğun, bir yetişkinin bile almaması gereken oranda yağ ve tuz tukettiğini gosteriyor Bu iki kurumun uzmanlarına gore, gunde ortalama 2000 bin kalori alan bir yetişkinin en fazla 65 gram yağ tuketmesi gerekiyor Ustelik bu toplam yağ miktarının icinde, kalbe zararlı olan doymuş yağ oranının 20 gramı aşmaması gerekiyor Sigara kadar tehlikeli olan trans yağların ise hic tuketilmemesi vurgulanıyor Dunya Sağlık Orgutu uzmanları ayrıca bir yetişkinin gunde en fazla 6 gram tuz alması gerektiğini soyluyor Bu oran, cocuklarda 3 grama kadar iniyor
Trans yağ deposu
Oysa cocuklarımızın tukettiği 100 gramlık bir paket patates cipsinde 2533 gram arasında yağ bulunuyor Turkiyede satılan patates cipslerinin uzerinde belirtilmediği icin hangi oranda doymuş ve trans yağ kullanıldığını oğrenemiyoruz Ancak İngiliz Kalp Vakfının (BHF) verilerine gore, 100 gramlık patates cipsindeki doymuş yağ oranı 10, trans yağ oranı ise 3 grama kadar cıkabiliyor Tuz oranı da 3 grama kadar yukseliyor Bir başka deyişle gunde 100 gramlık iki paket cips yiyen bir cocuk, aslında bir yetişkin alması gereken yağ ve tuz oranını tuketmiş oluyor
Kalp, felc, kanser riski
ABDdeki California Universitesinin araştırmasına gore de, doymuş yağ tuketimi gunluk 20 gramı aştığında obezite riski yuzde 80 ve kalp rahatsızlıklarına yakalanma riski yuzde 60 yukseliyor Trans yağ ise damarlarda tıkanmaya yol acarak kalp rahatsızlıklarına yakalanma riskini 2 kat artırıyor Tuza karşı mucadele (WASH) adlı bir kampanya başlatan Dunya Sağlık Orgutu, Tuz tuketimi 3 gramı aştığında kalp krizi ve felc riski iki kat artıyor uyarısını yapıyor Patates cipsinin yağda kızartılması sırasında ortaya cıkan akrilamid adlı maddenin kansere yol actığına yonelik bilimsel tartışmalar suruyor
Cips yemek, yağ icmekten farksız
İngİlİz Kalp Sağlığı Vakfı (BHF) cocukların cip tuketimini azaltmak icin Cips yemek yağ icmekten farksızdır sloganıyla bir kampanya başlattı BHFye gore 35 gramlık cips paketinde 25 cay kaşığı yemeklik yağ kullanılıyor Ulkede cipslerde kullanılan yağ ile gunde iki Olimpik yuzme havuzu doldurulabiliyor Dunyada her yıl 36 milyar paket patates cipsi satılıyor
McDonalds besin tablosu koyacak ama VATANIN fast food urunlerinin paketlerinde zararlı doymuş ve trans yağ oranlarına ilişkin bilgi verilmemesi haberinin ardından McDonalds Turkiye bir basın acıklaması yayınladı Acıklamada, McDonalds, beslenme değerleri bilgilerini, 2006 yılından itibaren urun paketleri uzerinde de duyurmaya başlama kararı aldığını soyledi 2006da oncelikle, restoranların en yoğun bulunduğu 9 ulkede (Amerika, Kanada, İngiltere, Almanya, Fransa, Rusya, Japonya, Cin ve Avustralya ) ile diğer tum Avrupa ulkelerinde uygulanmaya başlayan etiketleme sisteminin 2007 yılının Kasım ayında uygulamaya başlayacağı vurgulandı McDonalds, Turkiye icin Kasım 2007nin başlangıc tarihi olarak belirlenmesinin nedenini ABD merkezden onayının alınması, ambalaj ureticilerinin gerekli tasarım ve alt yapı calışmalarını yapmaları, tasarımların ABD merkezince onaylanması, baskı hazırlıkları ve uretim ifadeleriyle acıkladı
Tabloda eksikler var
Ancak McDonalds basın acıklamasına ek olarak gazetemize gonderdiği taslak besin tablosu orneğinde, ABDdeki uygulamaya oranla ciddi farklılar goze carpıyor Gunluk McDonalds ihtiyacınız başlıklı tabloda urunun iceriğindeki, kalp ve damar sağlığına zararlı olan doymuş ve trans yağlar gosterilmiyor Sadece toplam yağ miktarı veriliyor Umarız, McDonalds tablonun nihai halinde, tuketici icin son derece onemli olan trans yağ ve doymuş yağ oranları eklemeyi ihmal etmez
TUBİTAK: Cipste kanserojen var
Turkİye Bilimsel ve Teknik Araştırmalar Kurumu (TUBİTAK), gıda urunleriyle ilgili kanser taramasında Turkiyede 20 ceşit urunu piyasadan tesadufi yontemle toplayıp inceledi Bu urunleri kapsayan ev yemekleri, kavrulmuş cerez, fırıncılık mamulleri, cipsler, kahve, biskuvi, kraker, cikolata, bebek mamaları, patates kızartmaları, Turk tatlıları, ızgara, kebap, doner ve kofte gibi gıdalardan oluşan yaklaşık 50 gıdayı da analiz etti Araştırmanın ilk aşamasında yuksek ısıya maruz kalan cips, kraker, bebe biskuvisi, kavrulmuş cerezlerde yuksek oranda kanserojen akrilamid maddesi tespit edildi Kurum kesin sonucları temmuzda acıklayacağını soyledi
Akrilamid; yuksek ısıda besinlerde cıkan vucuda zararlı kimyasal bir madde Yuksek ısıda protein ile şeker kimyasal reaksiyona girip akrilamidi doğuruyor Bu madde plastik sanayiinde kullanılıyor Sigarada kansere yol actığı sanılan maddeler arasında akrilamid de bulunuyor
* Prof Dr Sebahattin Ateşal (MedikalPark Hospital Kardiyoloji Klinik Şefi): Cipslerin icerdikleri yağlar damar sertleştirici ozelliklere sahip Bu da damar tıkanıklıklarına neden oluyor Kalbi besleyen damarlar olumsuz etkilendiği icin kalp fazla calışıyor ve kalp krizleri ortaya cıkıyor
Dilara Kocak (Beslenme uzman): Aşırı cips tuketimi dengesiz bir beslenme şekli Cocukların kalsiyum ve proteine; vitamin minerallere ihtiyacı var Her gun kofte, tavuk veya balık, sut veya ayran meyve ve sebze tuketilmeli Cocuğa yasak koymak yerine yediklerini dengeli hale getirmeyi oğretmek onemli
Dunya Sağlık Orgutu ile Amerikan Gıda ve İlac Kurumuna gore bir yetişkinin gunde en fazla 6 gram tuz alması, 65 gram yağ tuketmesi gerekiyor Yani gunde 2 paket cips yiyen bir cocuk bu oranları fazlasıyla aşıyor
imagespatatescipsininzararlari5ad542ce27af5
Tum cocukların bayıldığı patates cipsi, aslında bu minik vucutlar icin zehirden farksız Dunya Sağlık Orgutu ile Amerikan Gıda ve İlac Kurumunun (FDA) verileri gunde 2 paket cips yiyen bir cocuğun, bir yetişkinin bile almaması gereken oranda yağ ve tuz tukettiğini gosteriyor Bu iki kurumun uzmanlarına gore, gunde ortalama 2000 bin kalori alan bir yetişkinin en fazla 65 gram yağ tuketmesi gerekiyor Ustelik bu toplam yağ miktarının icinde, kalbe zararlı olan doymuş yağ oranının 20 gramı aşmaması gerekiyor Sigara kadar tehlikeli olan trans yağların ise hic tuketilmemesi vurgulanıyor Dunya Sağlık Orgutu uzmanları ayrıca bir yetişkinin gunde en fazla 6 gram tuz alması gerektiğini soyluyor Bu oran, cocuklarda 3 grama kadar iniyor
Trans yağ deposu
Oysa cocuklarımızın tukettiği 100 gramlık bir paket patates cipsinde 2533 gram arasında yağ bulunuyor Turkiyede satılan patates cipslerinin uzerinde belirtilmediği icin hangi oranda doymuş ve trans yağ kullanıldığını oğrenemiyoruz Ancak İngiliz Kalp Vakfının (BHF) verilerine gore, 100 gramlık patates cipsindeki doymuş yağ oranı 10, trans yağ oranı ise 3 grama kadar cıkabiliyor Tuz oranı da 3 grama kadar yukseliyor Bir başka deyişle gunde 100 gramlık iki paket cips yiyen bir cocuk, aslında bir yetişkin alması gereken yağ ve tuz oranını tuketmiş oluyor
Kalp, felc, kanser riski
ABDdeki California Universitesinin araştırmasına gore de, doymuş yağ tuketimi gunluk 20 gramı aştığında obezite riski yuzde 80 ve kalp rahatsızlıklarına yakalanma riski yuzde 60 yukseliyor Trans yağ ise damarlarda tıkanmaya yol acarak kalp rahatsızlıklarına yakalanma riskini 2 kat artırıyor Tuza karşı mucadele (WASH) adlı bir kampanya başlatan Dunya Sağlık Orgutu, Tuz tuketimi 3 gramı aştığında kalp krizi ve felc riski iki kat artıyor uyarısını yapıyor Patates cipsinin yağda kızartılması sırasında ortaya cıkan akrilamid adlı maddenin kansere yol actığına yonelik bilimsel tartışmalar suruyor
Cips yemek, yağ icmekten farksız
İngİlİz Kalp Sağlığı Vakfı (BHF) cocukların cip tuketimini azaltmak icin Cips yemek yağ icmekten farksızdır sloganıyla bir kampanya başlattı BHFye gore 35 gramlık cips paketinde 25 cay kaşığı yemeklik yağ kullanılıyor Ulkede cipslerde kullanılan yağ ile gunde iki Olimpik yuzme havuzu doldurulabiliyor Dunyada her yıl 36 milyar paket patates cipsi satılıyor
McDonalds besin tablosu koyacak ama VATANIN fast food urunlerinin paketlerinde zararlı doymuş ve trans yağ oranlarına ilişkin bilgi verilmemesi haberinin ardından McDonalds Turkiye bir basın acıklaması yayınladı Acıklamada, McDonalds, beslenme değerleri bilgilerini, 2006 yılından itibaren urun paketleri uzerinde de duyurmaya başlama kararı aldığını soyledi 2006da oncelikle, restoranların en yoğun bulunduğu 9 ulkede (Amerika, Kanada, İngiltere, Almanya, Fransa, Rusya, Japonya, Cin ve Avustralya ) ile diğer tum Avrupa ulkelerinde uygulanmaya başlayan etiketleme sisteminin 2007 yılının Kasım ayında uygulamaya başlayacağı vurgulandı McDonalds, Turkiye icin Kasım 2007nin başlangıc tarihi olarak belirlenmesinin nedenini ABD merkezden onayının alınması, ambalaj ureticilerinin gerekli tasarım ve alt yapı calışmalarını yapmaları, tasarımların ABD merkezince onaylanması, baskı hazırlıkları ve uretim ifadeleriyle acıkladı
Tabloda eksikler var
Ancak McDonalds basın acıklamasına ek olarak gazetemize gonderdiği taslak besin tablosu orneğinde, ABDdeki uygulamaya oranla ciddi farklılar goze carpıyor Gunluk McDonalds ihtiyacınız başlıklı tabloda urunun iceriğindeki, kalp ve damar sağlığına zararlı olan doymuş ve trans yağlar gosterilmiyor Sadece toplam yağ miktarı veriliyor Umarız, McDonalds tablonun nihai halinde, tuketici icin son derece onemli olan trans yağ ve doymuş yağ oranları eklemeyi ihmal etmez
TUBİTAK: Cipste kanserojen var
Turkİye Bilimsel ve Teknik Araştırmalar Kurumu (TUBİTAK), gıda urunleriyle ilgili kanser taramasında Turkiyede 20 ceşit urunu piyasadan tesadufi yontemle toplayıp inceledi Bu urunleri kapsayan ev yemekleri, kavrulmuş cerez, fırıncılık mamulleri, cipsler, kahve, biskuvi, kraker, cikolata, bebek mamaları, patates kızartmaları, Turk tatlıları, ızgara, kebap, doner ve kofte gibi gıdalardan oluşan yaklaşık 50 gıdayı da analiz etti Araştırmanın ilk aşamasında yuksek ısıya maruz kalan cips, kraker, bebe biskuvisi, kavrulmuş cerezlerde yuksek oranda kanserojen akrilamid maddesi tespit edildi Kurum kesin sonucları temmuzda acıklayacağını soyledi
Akrilamid; yuksek ısıda besinlerde cıkan vucuda zararlı kimyasal bir madde Yuksek ısıda protein ile şeker kimyasal reaksiyona girip akrilamidi doğuruyor Bu madde plastik sanayiinde kullanılıyor Sigarada kansere yol actığı sanılan maddeler arasında akrilamid de bulunuyor
* Prof Dr Sebahattin Ateşal (MedikalPark Hospital Kardiyoloji Klinik Şefi): Cipslerin icerdikleri yağlar damar sertleştirici ozelliklere sahip Bu da damar tıkanıklıklarına neden oluyor Kalbi besleyen damarlar olumsuz etkilendiği icin kalp fazla calışıyor ve kalp krizleri ortaya cıkıyor
Dilara Kocak (Beslenme uzman): Aşırı cips tuketimi dengesiz bir beslenme şekli Cocukların kalsiyum ve proteine; vitamin minerallere ihtiyacı var Her gun kofte, tavuk veya balık, sut veya ayran meyve ve sebze tuketilmeli Cocuğa yasak koymak yerine yediklerini dengeli hale getirmeyi oğretmek onemli
