Otoriteler rafine edilmemiş bitkisel gıdaları desteklemektedirler

Yığınla araştırma sonucunun yıllar suren incelenmesi sonu­cunda sekiz sağlık kurumu guclerini birleştirerek Amerikalı­ları daha fazla rafine edilmemiş bitkisel yiyecek yemeye ve hayvansal kaynakh daha az yiyecek yemeye teşvik etmek icin anlaşmışlar ve 27 Temmuz 1999 tarihli Journal ofthe Ameri­can Heart Association’da yeni beslenme tavsiyelerini yayım­lamışlardır Bu otoriteler şunlardır: Amerikan Kalp Derneği
Beslenme Komitesi, Amerikan Kanser Topluluğu, Amerikan Pediatri Akademisi, Genclerde Kardiyovaskuler Hastalık Kon­seyi, Epidemyoloji ve Onleme Konseyi, Amerikan Diyet Der­neği, Ulusal Sağlık Enstituleri Beslenme Araştırmaları Bolu­mu ve Amerikan Klinik Beslenme Topluluğu
Birlikte yayınlanan bu tavsiyeler doğru yonde dev bir adımdır Amacları, kanser ve kalp krizi de dahil olmak uzere Amerika’daki başlıca kronik hastalıklara karşı koruma sun­maktır Amerikan Kanser Topluluğu’nun başkanı Dr Abby Bloch, “Onemli olan daha cok sebze ve meyve olmak uzere farklı yiyecekler yemek ve basit şeker ve cok yağlı yiyecekler­den, ozellikle hayvansal yiyeceklerden cok az yemektir, demiştir Yıllarca suren araştırmalara dayanarak bu sağlık uzmanları, yuksek oranda doymuş yağ iceren hayvansal urun­lerin kalp hastalığı, kanser, felc, diyabet, obezite ve benzeri hastalıkların başlıca sebeplerinden biri olduğu sonucuna var­mışlardır Bu başlıca kronik hastalıklar her yıl 1,4 milyon Amerikalı’nın hayatına mal olmaktadır