Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Orjinal Antep Yordamı İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
- 3 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 6 orta uzunluk kırmızı soğan
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı beyaz susam isteğe bağlı (gaziantebin barak yöresinde konur.)
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Zeytinyağı
Orjinal Antep Adabı İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kıyma yağını bırakana kadar kavrularak ince ince kıydığımız soğanlar (püf noktasıdır beyaz soğan içini sulandıracağı için kırmızı soğan kadar lezzet vermez)eklenir .
- Baharat ve susamda eklenerek kavrulduktan sonra ceviz eklenir soğumaya bırakılır.
- İrmik ve ince bulgur 3 bardak sıcak su ile ıslatılır ağzı kapatılarak bekletilir.
- Dinlenince biraz suyla yoğrulduktan sonra yumurta,un baharatlar ve salça eklenerek 20 dakika kadar azar azar su ek edilerek yoğurulur.
- Ne sert ne çok yumuşak orta kıvamlı bir hamur elde edilir.
- Ceviz büyüklüğünde hamur koparılarak ince halde oyulur harcı eklenerek kaptılır.
- Kızgın yağda kızartılır(çatlamaması için köftelerin üzerini geçecek kadar sıvı yağ ekeleyin). Afiyet olsun.
Orjinal Antep Adabı İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
