Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Her yaş kümesinin sevdiği ender lezzetlerden olan İtalyan olağanüstüsü makarna ile hazırlayabileceğiniz binlerce tanım var, biz bugün en beğenilen makarna tanımlarımızı sizler için derliyoruz.
1. Makarna Salatası
Gereçler
Yarım paket yüksük makarna
1 kavanoz garnitür
3 tane kornişon turşu
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 diş ezilmiş sarımsak
Yarım paket makarnayı haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin ve salata kasesine alın. 1 kavanoz garnitürü yıkayıp süzün ve makarnaların içerisine ek edin. 3 tane doğranmış kornişon turşu ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Bir kaba 1 kase yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş ezilmiş sarımsak koyup karıştırın. Bu sosu da makarnaların içerisine ek edip hepsini harmanlayın.
2. Lazanya
Materyaller
1 paket lazanya (yaprak hamur)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
400 gram orta yağlı kıyma
2 diş ezilmiş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet rendelenmiş domates
2 adet defne yaprağı
1,5 su bardağı bezelye
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Ayçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın. Domates, suyunu biraz çektikten sonra içerisine bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla daima karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, olağana nazaran beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden çok kıvamlı olmamasına itina gösterin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın. Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin. Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve bir kesim rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu süreci sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme müddeti fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar denetimli olarak pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
3. Mantarlı Tortelini
Materyaller
1 paket tortellini
50 g ince dilimlenmiş mantar
50 g bezelye
1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
Bir tavada su kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir tutam tuz ekleyip makarnayı ek edin ve pakette belirtilen müddet kadar haşlayın. Bu sırada diğer bir tavada ince dilimlenmiş mantarları, biraz zeytinyağı ve bir tutam tuzla soteleyin. Daha sonra bezelyeleri ek ederek kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Tortellini'yi süzün ve sebzelerle karıştırarak servis edin.
4. Alfredo Soslu Makarna
Gereçler
300 gram karides
3 çorba kaşığı mayonez
300 gram tagliatelle makarna
40 gram rendelenmiş parmesan peyniri
150 miligram yarım yağlı süt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı maydanoz
Makarnaları paketin üzerinde yazan halde haşlayın ve süzün. Bu ortada, yağı bir tencerede ısıtın ve karidesleri soteleyin. Ardından mayonez, sarımsak, peynir ve sütü bir kapta karıştırın. Karidesleri altını kapatın, Alfredo sos karışımını ek edin ve karıştırın. Tencerede kalan ısı ile, peyniri yakmadan yahut tencereye yapışmadan sosu ekleyin. Makarna ile karıştırın ve maydanoz ekleyerek servis yapın.
5. Fırın Makarna
Materyaller
- 1 paket makarna
300 gram kıyma
1 adet orta kuru soğan
1 adet orta uzunluk havuç
2 adet orta uzunluk domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı makarnanın haşlama suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1/2 adet muskat cevizi
Öncelikle makarna için derin bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine makarnayı, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Makarna istediğiniz pişme düzeyine geldiğinde yani yaklaşık 8-10 dakika sonra süzün. Soğanı ve domatesi küp küp doğrayın. Havucu da rendeleyin. Geniş bir tavaya zeytinyağı koyup kızdırın. Kızdırdığınız tavanın içinde soğanı ve akabinde havucu ekleyip kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine kıymayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulduktan sonra salçayı ve domatesi ekleyip pişirmeye devam edin. Makarnayı haşlarken ayırdığınız suyu, tuzu ve karabiberi de ekleyip sos kıvamı alınca altını kapatın. Sosu, haşladığınız spagettinin üzerine döküp karıştırın.
Beşamel sosu hazırlamak için; 4 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın. Akabinde 3 yemek kaşığı unu üzerine ek edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. 2,5 su bardağı sütü de sos tenceresine ek edip yeterlice karıştırın ve karışım yoğunlaşana kadar orta ateşte pişirin. Orta ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Pişmiş olan beşamel sosun üzerine yarım muskat rendeleyip karıştırın ve ocaktan alın. İsteğe nazaran tuz ve karabiber ile tatlandırın. Derin bir tencerede kaynamış olan tuzlu suyun içine fırın makarnayı atın ve 10 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp, suyunu süzdürün. Geniş bir kabın içerisinde, süzülmüş olan makarnayı ve beşamel sosu güzelce karıştırın. Makarnayı, pişireceğiniz fırın kabına alın ve üzerine 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişirin. Birinci sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyin ve servis edin. Fırın makarnamız hazır, afiyet olsun!
6. Pizza Makarna
Materyaller
1/2 paket haşlanmış makarna
5 yemek kaşığı domates rendesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı su
100 g beyaz peynir
Kaşar peyniri rendesi
Taze biberiye
Taze fesleğen
Taze Kekik
Karabiber
Evvelce haşlanmış makarnayı iki fırın kabına bölün. Üzerlerine beyaz peynir ufalayıp, harmanlayın. Domates rendesi, zeytinyağı, su ve öğütülmüş karabiber ile bir sos hazırlayıp, makarnaların üzerine dökün. Kaşarı sosun üzerine yerleştirin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika (peynirler eriyene kadar) pişirin. Fesleğen, kekik ve karabiber ile sıcak servis yapın.
7. Sosisli Makarna
Materyaller
Yarım paket spagetti makarna
500 gram kadar sosis
Biraz sıvı yağ
Tuz
Sosisleri üç modüle bölüyoruz, isterseniz uç kısımlarında düzleşmesi için kesebilirsiniz. Bir spagetti elimize alıp sosis kesiminin içinden geçiriyoruz, bir sosise 8-9 tane geçirebilirsiniz, sonra makarnayı paketindeki tarife nazaran tuzlu suda pişirin süzün tavada kızdırdığınız sıvı yağı ek edin karıştırın.
8. Pestolu Makarna Salatası
Materyaller
1/2 paket makarna
1 su bardağı çeri domates
1 su bardağı küçük top mozarella
Tuz
10 kol fesleğen
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı limon suyu
Makarnayı bir tutam tuz eklediğiniz suda, üzerinde yazan müddet kadar haşlayıp, süzün. Sos için çam fıstıklarını kavurup blendere alın. Üzerine fesleğen, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip blenderden geçirin. Sosu makarna salatasının üzerine gezdirip, çeri domates ve mozzarellayı karıştırıp servis yapın.
9. Makarna Köftesi
Gereçler
1/2 paket makarna
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 kol taze soğan
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı un
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 adet yumurta
2 su bardağı mısır unu yada galeta
- Sıvı yağ
Makarnaları haşlayıp kenara alın. Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritip unu kavurun. İçine ölçülü süt, tuz ve karabiberi ekleyip koyu muhallebi kıvamında pişirin. Akabinde hazırladığınız bu karışımı makarna ile karıştırıp ılıklaşana kadar soğutun. Ilıyan karışımın içine taze fesleğen, soğan ve ince kıyılmış maydanozla birlikte rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip yoğurun. Sonra bu makarna karışımıyla top top köfteler yapın ve elinizle yuvarlayın. Isıttığınız yağda köftelerinizi kızartın ve sıcak olarak servis yapın.
10. Ton Balıklı Makarna
Materyaller
1 paket makarna
2 kutu ton balığı konservesi
1 adet limon
6 yemek kaşığı mayonez
1 adet soğan ince kıyılmış
1/2 demet maydanoz ince kıyılmış
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Ton balıklarının yağını süzün ve çatal ile parçalayın. Limon suyu, mayonez ve 2 çay kaşığı tuzu ek edip güzelce karıştırın ve kenara alın. Bir tencerede makarnayı haşlayın. Zeytinyağında soğanlar düzgünce pembeleşene kadar kavurun. En son ocağın altını kapatmadan ince kıyılmış maydanozları ek edip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Haşlanmış makarnaları soğuk sudan geçirdikten sonra tencereye alın ve soğanlı karışım şimdi sıcakken üzerine döküp güzelce karıştırın.
11. Sebzeli Makarna
Materyaller
1 paket makarna
2 adet ince patlıcan
1 adet kuru soğan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1 tutam maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam tuz
Taze çekilmiş karabiber
3 çorba kaşığı tereyağı
Makarnayı kaynamış bol suda haşlanmaya bırakın. Derin bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanı ek edip soteleyin. Düzgünce yıkadığınız biberleri, patlıcan ve domatesleri ufak ufak doğrayın. Evvel patlıcan ve biberleri tavaya alıp orta ateşte çevirerek pişmeye bırakın. Doğranmış domatesleri ekleyip, ocağı kısın ve tuzunu karabiberini ekleyin. Sebzeler pişince ocağı kapatın, şayet tavanız makarnayı içine alacak büyüklükte ise makarnayı ek edip, ince doğranmış maydanozları ekleyerek güzelce karıştırın. Karıştırdığınız makarnayı fırın kabın alın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve kaşarlar eriyene kadar pişirip sıcak servis yapın.
12. Spagetti Bolonez
Gereçler
1 paket spagetti makarna
250 gram dana kıyma
1 adet orta uzunluk soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet orta uzunluk domates
Tuz
Karabiber
Maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe nazaran taze fesleğen
Makarnayı haşlayıp süzün. Soğan, domates ve sarımsağı rendeleyin. Sos tenceresine ya da tavaya zeytinyağı koyun. Soğanı biraz tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavurun, salça ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymayı ve sarımsağı katın, daima karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Kıymanın rengi değişince domates rendesini ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte pişirin ve makarnanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.
