Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Sonbaharda mantar zehirlenmelerine dikkat
Mantar Zehirlenmeleri
Mantar Zehirlenmeleri hakkında bilgi
Mantarlar Hakkında yanlış bilinenler
Selcuk Universitesi Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Muduru Prof Dr Celaleddin Ozturk, halkın bilmediği mantar turlerini tuketmemesi veya bu konuda uzman kişilere danışarak tuketme yolunu secmesi gerektiğini soyledi
KONYA Selcuk Universitesi Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Muduru Prof Dr Celaleddin Ozturk, gerek farklı yapıları, gerekse besleyici ozellikleri bakımından mantarlara ilginin gecmişten gunumuze suregeldiğini belirtti
Bu ilgiye bağlı olarak mantarlar uzerinde anatomik, fizyolojik ve kultur calışmaları yapılageldiğini, bu calışmalar sonucunda mantarların mukemmel bir besin kaynağı olduğunun tespit edildiğini ifade eden Ozturk, “Ozellikle de yağ oranının yok denecek kadar az olması, bunun yanında insan vucudu icin gerekli temel maddelerden protein, karbonhidrat, mineral ve vitamin bakımından zengin olması, mantarları diyet urunu olarak on plana cıkarmıştır dedi
Bu ozelliklerinden dolayı mantarın Avrupa pazarında geniş yer bulduğunu dile getiren Prof Dr Ozturk, ulkemizde de son yıllarda artan calışmalar, yazılı ve gorsel basında konuyla ilgili cıkan haberlerin mantarlara olan ilgiyi artırdığını kaydetti
Prof Dr Ozturk, artan bu ilgiyle birlikte ulkemizde kultur mantarcılığının bir endustri kolu haline geldiğine işaret ederek, bunun yanında doğal olarak yetişen mantarların da besin ve ticari urun olarak kullanılmaya başlandığını anlattı Doğada yetişen mantarların gerek dikkatsizlik gerekse bilincsiz şekilde toplanıp tuketilmesiyle zehirlenmelerin olduğuna dikkati ceken Prof Dr Ozturk, bu zehirlenmelere bağlı olumlerin de ortaya cıktığını vurguladı
Halkı bilmediği mantar turlerini tuketmemeleri veya bu konuda uzman kişilere danışarak tuketme yolunu secmeleri yonunde uyaran Prof Dr Ozturk, şunları kaydetti:
“İcinde bulunduğumuz mevsimde tabii mantarların bol miktarda toplanıp tuketilmesi zaman zaman zehirlenmelere yol acmaktadır Ozellikle ‘dede mantarı ’, ‘oldurucu yeşil şapka, ‘koy gocuren ’ isimleriyle bilinen mantar turleri, oldurucu etkiye sahiptir Bu nedenle emin olunmayan mantarların tuketilmemesi cok onemlidir
MANTAR HAKKINDA YANLIŞ BİLİNENLER
Doğada yetişen 200 kadar zehirli mantar turu bulunduğunu, bunlardan 10 kadarının oldurucu etkiye sahip olduğunu anlatan Prof Dr Ozturk, sozlerini şoyle surdurdu:
“Yapılması gereken insanlarımızı yazılı ve gorsel medyayla ya da eğitim yoluyla zehirli mantarlar konusunda bilinclendirmektir ‘Mantar pişirilirken icine gumuş kaşık veya yuzuk sokulur, siyahlaşırsa zehirlidir, mantarın yanında veya yakınında demir parcası varsa o mantar zehirlidir, ağac uzerindeki mantarlar yenir, zehirlisi yoktur, boceklerin yediği mantarlar zehirli değildir ’ gibi hicbir bilimsel gercekliği olmayan yanlış inanışlardan insanlar kurtarılmalıdır Bu konulara dikkat etmek şartıyla mantarların beslenmemizde cok onemli yeri olduğu ve tuketilmesinde bir sakınca olmadığı bilinmelidir
AA
Mantar Zehirlenmeleri
Mantar Zehirlenmeleri hakkında bilgi
Mantarlar Hakkında yanlış bilinenler
Selcuk Universitesi Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Muduru Prof Dr Celaleddin Ozturk, halkın bilmediği mantar turlerini tuketmemesi veya bu konuda uzman kişilere danışarak tuketme yolunu secmesi gerektiğini soyledi
KONYA Selcuk Universitesi Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Muduru Prof Dr Celaleddin Ozturk, gerek farklı yapıları, gerekse besleyici ozellikleri bakımından mantarlara ilginin gecmişten gunumuze suregeldiğini belirtti
Bu ilgiye bağlı olarak mantarlar uzerinde anatomik, fizyolojik ve kultur calışmaları yapılageldiğini, bu calışmalar sonucunda mantarların mukemmel bir besin kaynağı olduğunun tespit edildiğini ifade eden Ozturk, “Ozellikle de yağ oranının yok denecek kadar az olması, bunun yanında insan vucudu icin gerekli temel maddelerden protein, karbonhidrat, mineral ve vitamin bakımından zengin olması, mantarları diyet urunu olarak on plana cıkarmıştır dedi
Bu ozelliklerinden dolayı mantarın Avrupa pazarında geniş yer bulduğunu dile getiren Prof Dr Ozturk, ulkemizde de son yıllarda artan calışmalar, yazılı ve gorsel basında konuyla ilgili cıkan haberlerin mantarlara olan ilgiyi artırdığını kaydetti
Prof Dr Ozturk, artan bu ilgiyle birlikte ulkemizde kultur mantarcılığının bir endustri kolu haline geldiğine işaret ederek, bunun yanında doğal olarak yetişen mantarların da besin ve ticari urun olarak kullanılmaya başlandığını anlattı Doğada yetişen mantarların gerek dikkatsizlik gerekse bilincsiz şekilde toplanıp tuketilmesiyle zehirlenmelerin olduğuna dikkati ceken Prof Dr Ozturk, bu zehirlenmelere bağlı olumlerin de ortaya cıktığını vurguladı
Halkı bilmediği mantar turlerini tuketmemeleri veya bu konuda uzman kişilere danışarak tuketme yolunu secmeleri yonunde uyaran Prof Dr Ozturk, şunları kaydetti:
“İcinde bulunduğumuz mevsimde tabii mantarların bol miktarda toplanıp tuketilmesi zaman zaman zehirlenmelere yol acmaktadır Ozellikle ‘dede mantarı ’, ‘oldurucu yeşil şapka, ‘koy gocuren ’ isimleriyle bilinen mantar turleri, oldurucu etkiye sahiptir Bu nedenle emin olunmayan mantarların tuketilmemesi cok onemlidir
MANTAR HAKKINDA YANLIŞ BİLİNENLER
Doğada yetişen 200 kadar zehirli mantar turu bulunduğunu, bunlardan 10 kadarının oldurucu etkiye sahip olduğunu anlatan Prof Dr Ozturk, sozlerini şoyle surdurdu:
“Yapılması gereken insanlarımızı yazılı ve gorsel medyayla ya da eğitim yoluyla zehirli mantarlar konusunda bilinclendirmektir ‘Mantar pişirilirken icine gumuş kaşık veya yuzuk sokulur, siyahlaşırsa zehirlidir, mantarın yanında veya yakınında demir parcası varsa o mantar zehirlidir, ağac uzerindeki mantarlar yenir, zehirlisi yoktur, boceklerin yediği mantarlar zehirli değildir ’ gibi hicbir bilimsel gercekliği olmayan yanlış inanışlardan insanlar kurtarılmalıdır Bu konulara dikkat etmek şartıyla mantarların beslenmemizde cok onemli yeri olduğu ve tuketilmesinde bir sakınca olmadığı bilinmelidir
AA
