Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Resimli Lakerda Tarifi
Lakerda nasıl yapılır
Lakerda yapılışı
salamura torik tarifi
Lakerda Tarifi Resimli
imageslakerdatarifiresimli5ad451e18a183
Malzeme:
1 ad torik
tuz
Yapılışı:
Toriği balıkcınıza ayıklatıp alın Sırt ve yan yuzgrclerini kesin Balığın baş tarafını yan yuzgecler hizasından, kuyruk tarafını da kuyruğun başladığı yerden 4 ila 5 santim yukardan kesip ayırın Kalan kısımları yaklaşık 3 parmak kalınlığında halka takozlar tarzında doğrayın Lakerda yapmaya uygun kısımlarda kalan bağırsakları iyice temizleyin Balığı soğuk suda 1520 dakika bekletin ve suyunu değiştirin Bu işlemi 5 sefer yapın Murdar iliğin icindeki pıhtılaşmış kanı bir tel veya cop yardımıyla iyice temizleyin Balıkta hicbir şekilde kan veya kan pıhtısı kalmamalıdır Bu işlemleri yaptıktan sonra tekrar yıkayıp kevgire alın ve 4 saat bekletin
Temin ettiğiniz bir tenekenin dibine bir parmak kalınlıkta tuz serpiniz Balıkların her tatafını tuzlayıp tenekeye istif rediniz ve uzerini tuzla ortunuz Uzerine bir tahta veya tabak koyup onun ustune bir ağırlık yerleştiriniz (temiz bir taş olabilir)
Servis yapmadan once lakerdaları yıkayın bir sure elma sirkesinde bekletin Derisini ve siyah etlerini keskin bir bıcakla ayırdıktan sonra dilimleyin Uzerine zeytinyağı ve limon sıkın
Not:
Sofra tuzu yerine iri cekilmiş sanayi tuzu kullanılması tavsiye olunur
Tuzlama 15 gunden fazla saklanacaksa salamurasını 15 gunde bir yenilemek gerekir
Ege’de tombikadında palamutu andırn bir balık satılmaktadır Bu balık sırtının alacalı olması ve kuyruk tarafındaki uc siyah nokta ile tanınır Lakerdası kesinlikle yapılmamalıdır
Bu yemeğe uygun diğer balıklar:
Palamut (ama torik gibi olmaz)
netten alıntı
Lakerda nasıl yapılır
Lakerda yapılışı
salamura torik tarifi
Lakerda Tarifi Resimli
imageslakerdatarifiresimli5ad451e18a183
Malzeme:
1 ad torik
tuz
Yapılışı:
Toriği balıkcınıza ayıklatıp alın Sırt ve yan yuzgrclerini kesin Balığın baş tarafını yan yuzgecler hizasından, kuyruk tarafını da kuyruğun başladığı yerden 4 ila 5 santim yukardan kesip ayırın Kalan kısımları yaklaşık 3 parmak kalınlığında halka takozlar tarzında doğrayın Lakerda yapmaya uygun kısımlarda kalan bağırsakları iyice temizleyin Balığı soğuk suda 1520 dakika bekletin ve suyunu değiştirin Bu işlemi 5 sefer yapın Murdar iliğin icindeki pıhtılaşmış kanı bir tel veya cop yardımıyla iyice temizleyin Balıkta hicbir şekilde kan veya kan pıhtısı kalmamalıdır Bu işlemleri yaptıktan sonra tekrar yıkayıp kevgire alın ve 4 saat bekletin
Temin ettiğiniz bir tenekenin dibine bir parmak kalınlıkta tuz serpiniz Balıkların her tatafını tuzlayıp tenekeye istif rediniz ve uzerini tuzla ortunuz Uzerine bir tahta veya tabak koyup onun ustune bir ağırlık yerleştiriniz (temiz bir taş olabilir)
Servis yapmadan once lakerdaları yıkayın bir sure elma sirkesinde bekletin Derisini ve siyah etlerini keskin bir bıcakla ayırdıktan sonra dilimleyin Uzerine zeytinyağı ve limon sıkın
Not:
Sofra tuzu yerine iri cekilmiş sanayi tuzu kullanılması tavsiye olunur
Tuzlama 15 gunden fazla saklanacaksa salamurasını 15 gunde bir yenilemek gerekir
Ege’de tombikadında palamutu andırn bir balık satılmaktadır Bu balık sırtının alacalı olması ve kuyruk tarafındaki uc siyah nokta ile tanınır Lakerdası kesinlikle yapılmamalıdır
Bu yemeğe uygun diğer balıklar:
Palamut (ama torik gibi olmaz)
netten alıntı
