Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Lahana Sarması ( Aradığınız Tarif ) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 tane orta boy sarmalık lahana
- 2.5- 3 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı veya zeytin yağı
- 1,5kuru soğan
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 rendelenmiş domates
- Yarım demet maydanoz (1 demet de koyabilirsiniz )
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Dilerseniz kıyma da koyabilirsiniz
Lahana Sarması ( Aradığınız Tarif ) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle lahanayı ters çevirip kök kısmını bir bıçakla etrafını kesip oyarak çıkarıyoruz. Burada önemli olan yaprakları kök bağlantılarından kesip yavaşça çıkarmaktır. Yaprakları üstten açmak daha uğraştırıcı oluyor.
- Derin bir tencerede su kaynatıyoruz. Suya tuz atın. Sonra ayırdığımız yaprakları suda haşlıyoruz. Haşlanma oranı önemlidir; yaprak sarılacak kadar yumuşamışsa süzgeçle sudan çıkarıp bir tepsiye/ kaba koyun. Çok haşlarsanız ezilir sarılmaz kontrollü haşlamakta fayda var ????.
- İç harcımızı hazırlayalım. Pirinci bulguru yıkayıp kaba alıyoruz. Üzerine soğanı, sarımsağı, maydanozu minik minik doğruyoruz. Domatesi rendeliyoruz. Salçasını, yağını ve baharatlarını atıp karıştırıyoruz elle veya kaşıkla.
- Nihayet sarma aşamasındayız ???? bir yaprak lahanayı alın acın iyice ve ortadaki damarlı, sert kısmı bıçakla kesin alın. Yaprağın büyüklüğüne göre bölüm bölüm kesin.
- Parçalara göz kararı harçtan ekleyip sarin/yuvarlayın. Sonra mutlaka sardığınız sarmayı elinizde hafifçe sıkın özellikle uç kısımları.
- Bu arada su kaynatın.
- Tencerenin altına bir sıra kullanmadığımız kalan lahanaları serin üstüne de sarmaları dizin. En son kaynattığımız suyu içine bir yemek kaşığı salça koyup çözdürüyoruz ve sarmaların üstüne gezdiriyoruz.
- Su miktarı sarmaların üstüne üstüne kadar olacak. En makbulü göz kararıdır. Az koyarsanız sonradan su ekleyebilirsiniz.
- Üzerine sarma taşı veya bir tabak koyduğumuz sarmaları orta ateşte pişiriyoruz kontrol ederek pişince ocaktan alın biraz dinlendirip servis edebilirsiniz.
