Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Kol Böreği Tanımı İçin Gereçler
Hamur gereçleri
- 500 gr un
- 350 gr ılık su
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz
- Çay bardağı dolusu zeytinyağı
- Tereyağı
- 500gr kıyma
- 1 kg soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Varsa 1/4 (çeyrek) muskat
- 100 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 dolu yemek kaşığı zeytinyağı
- Susam
Kol Böreği Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamur yoğurma kabına unu suyu ve tuzu alıp düzgünce yoğrulur.
- Hamuru 4 bezeye ayırın ve üzerine nemli bez örtüp 45dk kadar mayalanması için bir kenara bırakın.
- Bu sırada iç harcı hazırlayalım. Soğanı ince ince kıyın.
- Geniş bir tavaya kıymayı katın, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Soğanları kıymanın üzerine ekleyin.
- Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Muskatın çeyreğini rendeleyin.
- Etiniz yağsız ise biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra baharatları ekleyin. Ben birazda acı toz biber ekledim.
- İç harç hazır, hamura geri dönelim. Tezgahı hafif un serpin ve bezeleri tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın.
- Üzerine tereyağı yahut zeytinyağı sürün.
- Bezeleri yağlı bir tepsiye dizin bir müddette bu formda mayalanması için bırakın. Ben yaklaşık 20 dk bıraktım.
- Pak bir masanın üzerine yahut tezgahın üzerinde örtü serin.
- Bezeleri elinizle yavaş yavaş inceltin.
- Akabinde örtünün üzerine katın ve kenarlarına hakikat dikkatle yavaşça çekerek açtım.Şeffaf bir durum alana kadar.Kenarından kalın kısımları yavaşça çekerek kopardım.
- Üzerine erimiş tereyağı ve sıvı yağ sürdüm.
- İç harçtan her tarafına serpiştirin.
- Çarşafın bir kenarından tutup yavaşça kaldırdım. Bu formda rulo halinde kendi kendine sarıldı.
- Katlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısını ve zeytinyağı karıştırıp sürdüm.
- En son susam serptim ve 180 derece fırında alt üst 35 dk pişirdim.Oldukça meşakkatli ancak sonuç hayli hoş oluyor.
