Kışın Hangi Gıdalar Tüketilmeli?

Kışın Hangi Gıdalar Tüketilmeli


Kışın ne nesil besinlerin hangi miktarda tüketilmesi gerektiğini Memorial Hastanesi Gıda Diyet Bölümünden Dyt Seçil Kenar anlattı:


Bağışıklık sisteminde vitamin ve minerallerin önemi büyük Son yıllarda yapılan araştırmalar, antioksidan vitaminlerin (A, C, E vitaminleri) bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve hücreli zararı, doku hasarına yol açan hür radikallerin vücuttan uzaklaştırdığını gösteriyor


Yumurta, süt, balık, ıspanak, havuç, kayısı gibi sarı, turuncu ve yeşil sebze ve meyvelerde bulunan A vitamini kuvvetli bir antioksidandır


Vücutta savunma sisteminde devir alır, lenfosit yapımı ve antikor oluşumunu artırır böylece enfeksiyonlara aleyhinde vücudu korur


Bağışıklık sistemini güçlendirmek için koyu yeşil yapraklı sebzeler sık tüketilmeli, her gün üç,dört adet kuru kayısı yenilmeli, haftada bir, iki kez yumurta tüketilmeli ve bununla beraber kaliteli protein içeriğinden nedeniyle ahenkli süt ürünleri ve süt tüketilmeli


C vitamininin de kayda değer bir antioksidan olduğunu belirten Kenar, C vitamini virüs engelleyicidir, vücuttan zararlı maddelerin atılmasını sağlar, vücudu bakteri toksinlerinden korur, savunma sistemini güçlendirirdedi


Yeşil biber, maydanoz, tere, roka, karnabahar, ıspanak, portakal, limon, mandalina, kuşburnu gibi besinler ise oldukça çok C vitamini içeriyor


Fındık, ceviz, badem gibi yağlı tohumlar, istikrarsız yağlar, kurubaklagiller, tahin gibi besinlerde bulunan E vitamini de enerjik bir antioksidandır ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor


Kenar, yemeklere akışkan yağ koymak, haftada iki kez kurubaklagil harcamak, haftada iki, üç kez altı, yedi fındık, iki, üç ceviz tüketimi ile E vitamininin yeteri kadar tüketimi sağlanabilirdedi


Soğuk havada yağ tüketimi


Yağ tüketiminin miktarı ve çeşidinin de bağışıklık sistemi üstünde etkin olduğuna değinen Kenar, jurnal tüketilen yağ miktarının fazla olması bağışıklık sisteminin baskılanmasına sebep olur Bu yüzden yağ tüketimi kısıtlanmalı, kızartma, kaymak, cips, pasta, krema gibi yağlı besinleri tüketmekten kaçınılmalıdırdedi


Balık, balık yağı, fındık ve cevizde bulunan omega3 yağ asitlerinin ise bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde etkili olduğunu belirten Kenar, zeytinyağı, fındık yağı gibi istikrarsız yağlarda yer alan omega9 yağ asitlerinin de bağışıklık sistemini olumlu etkilediğini açıkladı


Haftada iki, üç kere balık, altı,yedi fındık, iki, üç ceviz tüketilmesi, zeytinyağlı salata ve sebze yemeklerinin her gün düzenli yenmesi de öneriliyor


Bağışıklık sisteminin uyarılması, bağırsakların enfeksiyonlara karşısında korunmasında etkin olan probiyotik taşıyan besinlerin uyumlu tüketilmesi de öneriliyor


Besinlerin dışarıda vitamin tabletleri uygulamak gerekli mi?


Dikkat edilmesi gerekenler:


• Gün içinde tüketilen karbonhidrat, yağ, protein, mineral ve vitaminlerin dengeli ve tatmin edici tüketilmesi manâlı


• Kızartmalar, kaymak, pasta, börek gibi hamur işleri, cips, krema, sakatat, salam, sucuk gibi yağ içeriği yüksek gıdaların tüketimi sınırlandırılmalı


• Izgara, buğulama, haşlama gibi pişirme yöntemleri kullanılmalı


• Çay ve kahve yerine C vitamini taşıyan kuşburnu, ıhlamur, adaçayı gibi bitki çayları tüketilmeli


• Vücuttan toksik maddelerin uzaklaştırılması için 225 litre su tüketilmeli


• Haftada üç gün ahenkli egzersiz yapılmalı


• Her öğünde salata ve sebze tüketilmeli


• C vitamini yüksek miktarda içeren turunçgiller, yeşil biber, karnabahar, ıspanak, roka, tere gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler ve meyveler uyumlu tüketilmeli


• Haftada iki, üç defa düzenli balık tüketilmeli


• Yumurta,süt, yoğurt, peynir, et grubu gibi yüksek protein taşıyan gıdaların uyumlu tüketimine özen gösterilmeli


• Haftada iki kez mercimek, barbunya, nohut gibi kurubaklagiller tüketilmeli *