Kayseri Usulü İçli Köfte

Kayseri Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için;


*2 su bardağı ince bulgur
*1 su bardağı irmik
*Yarım su bardağı un
*1 iri soğan
*2 yumurta
*1 tatlı kaşığı salça tuz

İçi için;


*Yarım yağsız kıyma
*1 iri soğan
*1 yumurta

Kayseri Usulü İçli Köfte Tarifi Yapılışı Önce ince bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatın Bir kenara bırakın
İçi için
Soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun Kıymayı katıp karıştırın Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun
Bulgurun üzerine irmiği, unu, yumurtaları, tuz ve salçayı ekleyip iyice yoğurun Yumurta büyüklüğünde parça alıp yuvarlayıp işaret parmakla çukur açın İçten koyup ağzını kapatın Dikkatlice yassılayın Hamur bitene kadar devam edin
Bir tencerede suyu kaynatın 1 silme yemek kaşığı tuz ekleyin Köfteleri suya bırakıp dikkatlice karıştırın Köfteler suyun yüzüne çıktıktan sonra 2 dakika daha pişirin ve suyunu süzün
Köfteler soğuyunca köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın
Afiyet olsun