Kağıtta Köfte

MALZEME LİSTESİ:

450 gr kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
galeta unu
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber

GARNİTÜRÜ İÇİN:

3 patates
3 domates
yeşil biber
1 tutam biberiye
tuz
karabiber

ÜZERİ İÇİN:

tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz Soğanı ve sarımsağı içine rendeliyoruz Yumurtasını kırıyoruz Maydanozu ince ince doğruyoruz Karışıma ilave ediyoruz Tuzunu ve karabiberini atıyoruz ve harcımızı iyice yoğuruyoruz Kıvamını ayarlamak için galeta unu ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz köfte harcından hamburger köftesi gibi köfteler hazırlıyoruz Patatesleri soyun ince ince yuvarlak dilimliyoruz, domatesleri de aynı şekilde dilimliyoruz Biberleri ayıklayıp iri doğruyoruz

Köfte adedince yağlı kağıt kesiyoruz Kağıtların ortasına önce 34 dilim patates koyuyoruz Üzerine köfteyi yerleştiriyoruz Üstüne 1 domates dilimi koyuyoruz Üzerine 23 parça biber koyuyoruz, bir parça tereyağı ve biberiye koyuyoruz Tuzunu ve karabiberini atıyoruz Uzun kenarlardan birini önce kapatıp sonra diğerini kapatıp iki kenarı da altına doğru kıvırıyoruz Fırın tepsisine diziyoruz Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz
Kaynak : Oktay USTA