Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 kilo ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 6 su bardağı kaynamış su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı un
- 2 kilo dana kıyma
- 1 kilo soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı margarin
- Kavurmak için sıvı yağ
- 3 su bardağı ceviz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı pul biber,karabiber
- Tuz
- Bir demet maydanoz isteğe bağlı
- 1.5 su bardağı sıvı yağı
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Dış hamuru; bulgurları, irmiği ,tuzu, 4 su bardağı suyla ıslatın.
- 15 dakika kapaklı kapat bekletin.
- Sonra baharatları, salçayı ,unu ekleyip karıştırın.
- Kalan 2 bardak suyu ekleyerek yoğurun iyice kıvam alacak ,ne kadar çok yoğurulursa o kadar iyi yaparsınız çok özenmeniz gerekir.
- İçi hazırlamak için; soğanları küp küp doğrayın, küçük olsun.
- Sıvı yağla kavurun, kıymayı ekleyip kavurun.
- Salçayı, baharatları ekleyip tereyağını ekleyin, cevizi rondodan geçirin çok küçük olmasın onu da katıp karıştırın.
- Tuzu ekleyin, az pişirin.
- Maydanozları doğrayın, karıştırın ve soğumaya bırakın harcımız hazır.
- Soğuk olursa içine koyarken zorlanmayız.
- Ben limon sıkacağının arkadıyla yaptım ama siz normal elde yapılandan da yapabilirsiniz hangisi kolay olursa toplam 50- 60 adet çıkar.
- Hamur şekli için; limon sıkacağını kullandım daha hızlı ve pratik siz ceviz büyüklüğünde alıp parmağınızda içini ince oyup kıymayı dolduruyor yuvarlayarak kapatın elinizle az ıslatıp yaparsanız iyi olur.
- Sıvı yağı kızdırıp içine içli köfteleri atıyoruz isterseniz kaynamış suda haşlayıp üzerine tereyağı yapabilirsiniz.
- Kızarttığımız içli köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edip yiyebilirisiniz.
İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
