Höşmerim (Balıkesir ‘in Meşhur Tatlısı)

Höşmerim (Balıkesir ‘in Meşhur Tatlısı) Tarifi İçin Malzemeler

*2 litre çiğ süt
*1 tatlı kaşığı peynir mayası
*2 yumurta sarısı
*1, 5 su bardağı şeker
*Yarım su bardak irmik
*Sunum için isteğe göre sade dondurma yada kaymak

Höşmerim (Balıkesir ‘in Meşhur Tatlısı) Tarifi Yapılışı 2 litre çiğ sütü kaynatmadan ısıtın (ılık olacak kadar) 1 tatlı kaşığı peynir mayasını içine atıp karıştırınız 1 saat dinlendiriniz (kapağını kapatıp yoğurt mayalar gibi sarınız)
Katılaşan peynirin suyunu tülbentle süzüp fazla bekletmeden ocağa koyunuz
2 yumurta sarısını içerisine atıp tel çırpıcı ile karıştırınız ve şekerini ilave edip karıştırmaya devam ediniz 2 dakika sonra irmiği ekleyiniz Karıştırmaya ara vermeden devam ediniz Kaynayıncaya kadar Bulamaç kıvama gelince altını kısınız 1 dakika ocakta kalsın, sonra ocaktan alıp kapağı kapalı dışarıda soğutunuz Soğuyan höşmeriminizi kaşıkla karıştırıp ardından dolaba koyunuz 1 gün dinlendikten sonra servis etmenizi öneririm
Sunum için sade dondurma yada kaymakla tercih edebilirsiniz Afiyet olsun
BALIKESİRLİ TANER USTA