Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Hollandanın en meşhur yemeği
Hollandanın unlu yemekleri
Endonezya mutfağının izleri Hollanda’nın yemek kulturunu oluşturuyor Hollanda’nın kendine ozgu yemek kulturunun temelinde ise peynir ve tereyağı var Hemen her oğun bu iki lezzeti sofralarınızda bulmanız mumkun
ROTTERDAM CORBASI (HOLLANDA)
4 su bardağı tavuk suyu
125 gr taze fasulye (kılcıkları ayıklanıp, 1,5 cm boyunda kesilmiş)
180 gr ic bezelye
12 hıyar (kabuğu soyulup cekirdekleri temizlendikten sonra, kucuk parcalar halinde doğranmış)
34 tatlı kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
1 corba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
3 yumurtanın sarısı
125 gr (12 su bardağı) krema
1 corba kaşığı taze soğan (ince kıyılmış)
Orta boy bir tencerede, tavuk suyunu harlı ateşte kaynatınız Taze fasulye, bezelye, hıyar, tuz, biber ve maydanozu ekleyip, ateşi biraz kısarak sebzeleri 1015 dakika, fasulye ve bezelyeler yumuşayana kadar pişiriniz
Tencereyi ateşten alınız
Kucuk bir kasede yumurta sarılarını ve kremayı karıştırıp, tenceredeki sıcak tavuk suyundan 5 corba kaşığı katarak cırpınız Yumurtalı karışımı tencereye ekleyiniz Tencereyi ağır ateşe oturtup, surekli karıştırarak, corbayı kaynatmadan ısıtınız
Tencereyi ateşten alıp, corbayı ısıtılmış bir kaseye boşalttıktan sonra, ustune taze soğanı serpip servis ediniz
HOLLANDA SALATASI
1 yumurtanın sarısı
1 cay kaşığı tuz
1+12 cay kaşığı toz hardal
1 kahve kaşığı karabiber
kahve kaşığının ucuyla pul kırmızıbiber
125 gr (12 su bardağından biraz fazla) zeytinyağı
1+12 corba kaşığı limon suyu
125 gr (12 su bardağı) krema
15 gr (3 yaprak) jelatin (2 corba kaşığı ılık suda eritilmiş)
2 kırmızı elma (kabukları soyulup ince kıyılmış)
1 corba kaşığı kereviz (rendelenmiş)
1 yeşil dolmalık biber (ayıklanıp, ince kıyılmış)
2 orta boy patates (haşlanmış ve ufak doğranmış)
2 katı yumurta (kıyılmış)
125 gr ancuez
10 yeşil cekirdeksiz zeytin (her biri uce kesilmiş)
Yumurta sarısı, hardal, tuz, karabiber ve pul kırmızı biberi orta boy bir kasede karıştırıp, yumurta teli ile iyice cırpınız Zeytinyağı damla damla akıtıp cırpınız (Yağı başta fazla akıtırsanız mayoneziniz topak topak olacağından, ancak mayonez koyulaşmaya başlayınca biraz daha fazla akıtabilirsiniz) Mayonezin cok koyu olmasını onlemek icin ara sıra birkac damla limon suyu ekleyiniz Butun yağ bitince limonun tamamını ekleyip dilerseniz biraz daha tuz, hardal ve limon suyu katınız Krema ve jelatini ekleyip iyice karıştırınız
Elma, kereviz, dolmalık biber, patates, katı yumurta ve ancuezleri ekleyip karışımı 1 kg'lık (5 su bardağı su alan) bir kalıba boşaltarak buzdolabında 3 saat, salata iyice tutana kadar bekletiniz
Kalıbı buzdolabından alıp ic kenarlarında keskin bir bıcağı cepecevre gezdiriniz Kalıbın dibini kaynar suya batırıp cıkarınız Ustune soğuk bir servis tabağı koyup ters cevirerek hızla sallayıp, salatayı servis tabağına cıkarınız
Ustunu zeytinlerle susleyip hemen yada bir sure daha soğuttuktan sonra servis ediniz
Hollandanın unlu yemekleri
Endonezya mutfağının izleri Hollanda’nın yemek kulturunu oluşturuyor Hollanda’nın kendine ozgu yemek kulturunun temelinde ise peynir ve tereyağı var Hemen her oğun bu iki lezzeti sofralarınızda bulmanız mumkun
ROTTERDAM CORBASI (HOLLANDA)
4 su bardağı tavuk suyu
125 gr taze fasulye (kılcıkları ayıklanıp, 1,5 cm boyunda kesilmiş)
180 gr ic bezelye
12 hıyar (kabuğu soyulup cekirdekleri temizlendikten sonra, kucuk parcalar halinde doğranmış)
34 tatlı kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
1 corba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
3 yumurtanın sarısı
125 gr (12 su bardağı) krema
1 corba kaşığı taze soğan (ince kıyılmış)
Orta boy bir tencerede, tavuk suyunu harlı ateşte kaynatınız Taze fasulye, bezelye, hıyar, tuz, biber ve maydanozu ekleyip, ateşi biraz kısarak sebzeleri 1015 dakika, fasulye ve bezelyeler yumuşayana kadar pişiriniz
Tencereyi ateşten alınız
Kucuk bir kasede yumurta sarılarını ve kremayı karıştırıp, tenceredeki sıcak tavuk suyundan 5 corba kaşığı katarak cırpınız Yumurtalı karışımı tencereye ekleyiniz Tencereyi ağır ateşe oturtup, surekli karıştırarak, corbayı kaynatmadan ısıtınız
Tencereyi ateşten alıp, corbayı ısıtılmış bir kaseye boşalttıktan sonra, ustune taze soğanı serpip servis ediniz
HOLLANDA SALATASI
1 yumurtanın sarısı
1 cay kaşığı tuz
1+12 cay kaşığı toz hardal
1 kahve kaşığı karabiber
kahve kaşığının ucuyla pul kırmızıbiber
125 gr (12 su bardağından biraz fazla) zeytinyağı
1+12 corba kaşığı limon suyu
125 gr (12 su bardağı) krema
15 gr (3 yaprak) jelatin (2 corba kaşığı ılık suda eritilmiş)
2 kırmızı elma (kabukları soyulup ince kıyılmış)
1 corba kaşığı kereviz (rendelenmiş)
1 yeşil dolmalık biber (ayıklanıp, ince kıyılmış)
2 orta boy patates (haşlanmış ve ufak doğranmış)
2 katı yumurta (kıyılmış)
125 gr ancuez
10 yeşil cekirdeksiz zeytin (her biri uce kesilmiş)
Yumurta sarısı, hardal, tuz, karabiber ve pul kırmızı biberi orta boy bir kasede karıştırıp, yumurta teli ile iyice cırpınız Zeytinyağı damla damla akıtıp cırpınız (Yağı başta fazla akıtırsanız mayoneziniz topak topak olacağından, ancak mayonez koyulaşmaya başlayınca biraz daha fazla akıtabilirsiniz) Mayonezin cok koyu olmasını onlemek icin ara sıra birkac damla limon suyu ekleyiniz Butun yağ bitince limonun tamamını ekleyip dilerseniz biraz daha tuz, hardal ve limon suyu katınız Krema ve jelatini ekleyip iyice karıştırınız
Elma, kereviz, dolmalık biber, patates, katı yumurta ve ancuezleri ekleyip karışımı 1 kg'lık (5 su bardağı su alan) bir kalıba boşaltarak buzdolabında 3 saat, salata iyice tutana kadar bekletiniz
Kalıbı buzdolabından alıp ic kenarlarında keskin bir bıcağı cepecevre gezdiriniz Kalıbın dibini kaynar suya batırıp cıkarınız Ustune soğuk bir servis tabağı koyup ters cevirerek hızla sallayıp, salatayı servis tabağına cıkarınız
Ustunu zeytinlerle susleyip hemen yada bir sure daha soğuttuktan sonra servis ediniz
