Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Hamsili Pilav Tanımı İçin Gereçler
- 1 kg hamsi (800 gram kılçığından temizlenmiş)
- 1 kase pirinç (1, 5 kase su )
- 1 iri kuru soğan
- Yarım çay bardağı kuş üzümü (Suda bekletilmiş)
- 1 tepeleme tatlı kaşığı balık baharatı
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı yenibahar
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber tuz
- Yarım demet dereotu
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
Hamsili Pilav Tanımı Yapılışı
- Pilav için; soğanı doğrayın ve zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- İçerisine evvelce ıslatılmış, süzülmüş pirinçi ek edip tekrar kavurun. Tuz ve baharatları ekleyin.
- Suda bekletilmiş kuş üzümü ve suyu da ek edip pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişen pilavın üzerine kıyılmış dereotunu ekleyin, karıştırın ve demlenmeye bırakın.
- Başka bir yanda 30 cm’lik derin bir yağlanmış tavaya ayıklanmış hamsileri dış kısımları tavanın tabanına gelecek halde bütün tavayı kaplayarak dizin.
- Üzerine demlenmiş pilavı büsbütün dökün, tavanın kenarlarındaki hamsileri pilavın üzerine kapayın ve pilavın üzerini de büsbütün kapatacak halde kalan hamsileri dizin.
- Üzerine bir kapak kapayarak ocağa alın. Alt kısımdaki hamsiler kızardıktan sonra kapak yardımıyla aykırı yüz yaparak öbür tarafını da birebir halde pişirin. Sıcak olarak servis edin.
