haçapuri

Malzemeler

İç malzemesi olarak kullanılmak üzere; az tuzlu, erimeyen yumuşak köy peyniri ve dış kısmına sürmek için tereyağı
Su
14 Paket tereyağı
2 yumurta
Yarım tatlı kaşığı karbonat
1 Küçük paket yaş maya
1 Kilogram un






Yapılışı

Havuz şeklinde açılan unun ortasına maya, yumurta, karbonat, tereyağı ve su koyup, kulak memesi yumuşaklığından daha yumuşak bir hamur elde edilir Yarım saat dinlendirilerek hamurun mayalanması sağlanmalıdır Kabaran hamurdan bolca unlanmış bir zemine yumruk büyüklüğünde alınan parçalar kalınca açılır ve ortasına, çatalla ezip elimizle yoğurduğumuz peynir koyulur Sonra hamur elimizle inceltilir Peynirin hamurun her tarafına yayılmasına dikkat edilir Artık hazır olan hamurumuz önceden ısıtılmış sıvı yağlı teflon tavada (veya varsa demir sac da) altlı üstlü pişirilir Pişirilen haçapurilerin üzerindeki unlar fırçayla temizlendikten sonra, her iki tarafına bolca tereyağı sürülür ve servis yapılır Tereyağı hem daha lezzetli, hem de daha yumuşak olmasını sağlar