Gökkuşağı Börek Tarifi

Gökkuşağı Börek Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yufka,
150 gr eritilmiş tereyağı ya da sıvı yağısu karışımı
İçi İçin:

250 gr kıyma,
1 adet kuru soğan,
750 gr ıspanak,
3 adet büyük havuç,
Sıvı yağı,
Karabiber,
Tuz
Üzeri İçin:

Yumurta sarısı,
Çörek otu

Gökkuşağı Börek Yapılışı

Ispanakları ayıklayıp yıkayalım ve orta incelikte doğrayalım

Suyunu iyice süzdürüp doğradığımız ıspanakları 2 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyelim

Üzerine tuzu ilave edip karıştıralım (ıspanağın suyu kalmamalı)

Kıymayı tavada suyunu salıp çekene kadar soteleyelim

Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve ince ince doğradığımız soğanı ilave edip sotelemeye devam edelim

Sonra tuzu ve karabiberi ilave edip karıştıralım

Havuçları rendeleyelim

Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı ilave edip 5 dakika soteleyelim

Pişirdiğimiz iç harçları soğumaya bırakalım

1 adet yufkayı düz zemine serelim

Üzerine fırça ile tereyağı sürelim

İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirelim

İkinci yufkanın üzerine tereyağı sürelim

Ispanaklı harcı eşit miktarda yufkanın üzerine serpelim

Ispanaklı harcın üzerine 3 yufkayı yerleştirip tereyağı sürelim

3 yufkanın üzerine eşit şekilde kıymalı harçtan serpelim

Kıymanın üzerine 4 yufkayı yerleştirip tereyağı sürelim

4 yufkanın üzerine eşit şekilde havuçlu harçtan serpelim

Havuçlu harçtan eşit miktarda yufkanın üzerine yayın

4 kat olan yufkayı sağ ve sol kenarından içe doğru malzemenin dışa çıkmasını önlemek için kıvıralım

Sonra alttan yukarı doğru rulo şeklinde saralım

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim

Fırında tepsisine sığmayacağı için ruloyu ikiye bölelim ve tepsiye yerleştirelim

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim

Gökkuşağı Böreğimizi dilimleyerek servis yapın