Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Gerçeğini Aratmayan İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller
- Gereçler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Pulbiber
- Karabiber
- Tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 250 gr kıyma
- Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1 tutam maydanoz
- Kimyon
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
- Sıvı yağ
Gerçeğini Aratmayan İçli Köfte Tanımı Yapılışı
- Birinci olarak iç harcımızı hazırlayarak soğumaya bırakalım.
- Soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp pembeleşene kavuralım.
- Daha sonra kıymayı ek ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.
- Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ekleyip 5 dakika kadar pişirelim.
- Son olarak maydanozu ve cevizi ekleyip ocağın altını kapatalım. İç harcımız hazır.
- Soğumaya bırakalım içli köfte hamurumuz için derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
- Üzerine kaynar suyu döküp streç sinema ile kapalım.
- Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 20 dakika bekleyelim.
- Yumuşayan hamurumuza bulgur, un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım.
- Yoğurma kademesinde hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir ölçü su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz. Hamurumuz hazır. Yer sofrasına ya da tezgaha yaklaşık 20 cm uzunluğunda streç sineması açalım.
- Üzerine köfte hamurundan yerleştirerek tekrar streç sinema ile üzerini kapatalım.
- Merdane yardımı ile hamurumuzu ince bir halde açalım.
- Açtığımız hamurun üzerindeki streç sineması alarak, yuvarlak bir kase ile daire biçiminde keselim.
- Hamurumuzun ortasına bol olacak formda iç harcımızdan koyalım ve her iki yanından streç sineması kapatalım.
- İçli köftemizi d biçiminde uç kısımlarından birbirine yapıştıralım. (kurabiye yaparken verilen biçim üzere )sonra elimize alıp istediğimiz hali verelim.
- Hamurunuzu yoğururken ve şekillendirirken elinizi ıslatmanız süreci epey kolaylaştıracaktır.
- Yanınızda su bulundurun. Ortada form verdiğiniz kasenin de kenarlarını ıslatın yapışmasın bütün köfteleri bu formda hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım.
- Tüm köfteleri kızarttıktan sonra üzerine limon ve maydanoz koyarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
