Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Etli Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 20 adet kuru dolma biber patlıcan
- 100 gram minik doğranmış kuşbaşı et
- 1 su bardağı pirinç
- 1 büyük boy soğan
- 4 diş büyük sarımsak
- 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
- 1 avuç maydanoz
- 1 silme tatlı kaşığı tuz (salçam tuzlu olduğu için silme tuz ekledim)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 buçuk tatlı kaşığı pul biber (yarısını tatlı toz biber olarak kullandım)
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- 1 buçuk tatlı kaşığı sumak
- 1 çay bardağı sıvı yağ (yarısını iç harca kalanını pişirirken üzerine)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar (isteğe bağlı ben yakıştırıyorum)
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi (yarısı içine yarısı pişerirken üzerine)
- 1 paket çam fıstığı (25 gr) (isteğe bağlı ben yakıştırıyorum)
- 1 su bardağı kemik suyu
Etli Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Dolmalarınızı kaynayan suda 5 dk kaynatın yumuşamaya başlayınca bir tepsinin üzerine alın.
- Tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ kızdırın(az gelirse sonradan ekleme yapabilirsiniz)
- Minik doğradığınız kuşbaşı etleri içine atıp rengi dönene kadar kavurun içine doğradığınız soğanı ve sarımsağı koyun.
- Pişince içine salçayı koyup kavurmaya devam edin.
- Tencerenin altını kapatıp kalan tüm malzemeleri ilave edin.
- Maydanozu en son koyun ki içinde erimesin.
- Dolmaların içini doldururken çok fazla bastırmayın ve yarısına kadar doldurun ki tencerenin dışına şişip taşmasın.
- Pişmesi için;Dolmaları tencereye diziyorum.
- Üzerine 2 yemek kaşığı nar ekşisi gezdiriyorum.
- Kalan yarım çay bardağı sıvı yağı da üzerine ekliyorum.
- Kaynatmış olduğum 1 su bardağı kemik suyunu ve yine kaynamış suyumu dolmalarla aynı hizaya gelene kadar koyuyorum.
- Kısık ateşte 30 35 dakika pişirip dinlenmesi için ocakta bırakın. İyice buharıyla pişecektir. şimdiden afiyet olsun
