Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
En Pratik İçli Köfte (Bütün Püf Noktalarıyla Poğaça Biçiminde İçli Köfte) Tanımı İçin Materyaller
İç harcı için;
- 200-250 gram dana kıyma
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 2-3 adet orta uzunluk soğan
- 1 çorba kaşığı domates-biber salçası karışık
- Çeyrek demet maydanoz
- Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 çay kaşığı kadar karabiber
- Pulbiber (isteğe bağlı)
- Tuz
- 2 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 2 su bardağı karnar su
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı dolusu un
- Tuz
- Elimizi ıslatmak için su
- Sıvıyağ
- Tereyağ
- Nane
- Pulbiber
En Pratik İçli Köfte (Bütün Püf Noktalarıyla Poğaça Biçiminde İçli Köfte) Tanımı Yapılışı
- Öncelikle bulguru ve irmiği ıslatalım ve üzerini kapatıp bir kenara alalım.
- İç harcını hazırlamak için bir tavaya kıymayı alıp pişirelim. Tereyağ ve sıvı yağ ekleyip kavuralım.
- Kavrulan kıymanın içine ince bir formda doğranmış soğanı ekleyip kavuralım ve salçasını ekleyip kokusu çıkana kavuralım.
- Tuzunu ve baharatları ekleyip karıştıralım.
- En son maydanoz ve cevizi ekleyip yeterlice karıştırıp ocaktan alalım. Soğuması için bir kenara alalım.
- Bu ortada köftesini yapmak için bir çiğ köfte tepsisine bulguru ve başka materyallerin hepsini alalım ve düzgünce karıştıralım.
- Elimizi ıslatarak çiğ köfte yoğurur üzere yoğuralım.(ben bu süreci 20 -25 dakika yaptım.Ne kadar hoş yoğurursanız bulgurlu köfteniz kadar hoş olur. ).
- Köftemiz macun kıvamına geldiyse olmuş demektir.
- Köftelik cevizden büyük modüller alarak yuvarlayalım ve bir kenara alalım.
- Tezgahın üzerine biraz geniş bir modül streç sinema serelim. Üzerine yuvarladığımız köftemizin 1 adedini koyup tekrar üzerine streç sinema kapatalım.
- Bu halde merdane yardımıyla ince bir formda açalım.
- Üsteki streç sineması kaldırıp, bir ölçü kıymalı harçtan koyalım.
- Elimizi köfteye değdirmeden streç sinemadan tutarak poğaça formunda kapatalım. Kenarlarını yeterlice bastıralım.
- Streç sinemanın üzerinden fazlalığını sıyıralım.
- Köftelerin hepsi için birebir süreci uygulayalım.
- Yaptığımız köfteleri ısıttığımız yada önlü artlı pişirelim.
- İsteğe bağlı tereyağlı naneli sos dökebilirsiniz.Afiyet olsun.
