Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Elazığ Adabı Ekşili Köfte (Tam Ölçü) Tanımı İçin Gereçler
Köftesi için materyaller;
- 2 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 1 adet soğan (ben koymadım.)
- 2 adet patlıcan
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik, fesleğen
- 2 adet domates
- 3-4 adet biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (Tepeleme)
- 8.5 su bardağı sıcak su (İhtiyaca nazaran eklenebilir.)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Karabiber
- Pulbiber
- Sumak (İsteğe bağlı)
Elazığ Yöntemi Ekşili Köfte (Tam Ölçü) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Köftenin tanımı; bulguru sıcak suyla ıslatıyoruz.
- Bulgurlar şişince içine yarım su bardağı unu katıyoruz.
- Yumurtayı kırıp ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurma devam edin.
- Bulgur köfteleri birbirine ve tabağa yapışmaması için geniş bir tepsiye servetim. Misket büyüklüğünde toplar yaparak unlu tepsiye koyalım.
- Suyunun tanımı; zeytinyağında biberi kavuralım.
- Biberler kavrulduktan sonra biber ve domates salçasını ekleyelim.
- Biraz kavrulduktan sonra patlıcanları ekleyip kavuralım.
- Akabinde domatesi döküp kavuralım. Kekik, fesleğen ve tuzu ekleyelim.
- Biraz kavrulduktan sonra 8. 5 su bardağı sıcak suyu ekleyip patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kaynatalım.
- Patlıcanlar biraz yumuşadıktan sonra köfteleri ekleyelim. Limon tuzunu da ekleyebilirsiniz.
- Köfteler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Karabiber, pul biber, susmak, kamyonu ekleyelim. Altını kapatalım.Lezzetli mi lezzetli ekşili köftemiz hazır. Afiyet olsun! ????????????????.
