Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
El Açması Ispanaklı Çıtır Börek Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için;
- 6 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Nişasta + un karışımı (Nişasta 2 su bardağı kadarsa un 2 yemek kaşığı kadar olmalı)
- 1 kilo ıspanak
- 200 grama yakın köy peyniri
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 2 adet kapya biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
El Açması Ispanaklı Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Geniş bir kaba 6 su bardağı unumuzu ekliyoruz. Unumuzun ortasını açtıktan sonra hamur materyallerimizi sırayla ekliyoruz.
- Bütün gereçlerimizi ekledikten sonra 5 dakika kadar hamurumuzu yoğuruyoruz. Bu ölçüyle yumuşak bir hamur kıvamı elde ediyoruz.
- Hamurumuzu eşit olacak halde 10 adet beze haline getirelim. Bezelerimizi hoş ve kolaylıkla açabilmek için 30 dakika kadar dinlendirelim.
- Bezelerimiz dinlenirken ıspanaklı iç harcımızı yapmaya geçelim. Ispanaklarımızı güzelce yıkadıktan sonra saplarını keserek kurutuyoruz.
- Kuruyan ıspanaklarımızı ince ince doğrayalım. Doğradıktan sonra geniş bir kaba alalım.
- Sıvı yağda kavurduğumuz soğan ve kapya biberlerimize baharatlarımızı ekleyip bir defa daha kavurduktan sonra kuru ıspanaklarımızın üzerine sıcakken ek ediyoruz.
- Köy peynirimizi de ıspanaklarımızın üzerine ekleyip iç harcımızı güzelce harmanlayalım.
- Son olarak ıspanağın suyunu alması için 1 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip iç harcımızı karıştıralım.
- Hamurumuzu açmak için nişasta + un karışımı (nişasta 2 su bardağı kadarsa un 2 yemek kaşığı kadar olmalı).
- Her bir bezeyi 1 yemek kaşığı nişasta + un karışımı ile açmaya başlayalım.
- Yufkamıza hazırladığımız yağ karışımını sürelim. Yufkamızı ikiye katladıktan sonra tekrardan yağlayıp düz olan alt kısma ıspanaklı iç harcımızı yerleştirelim.
- Videoda gösterdiğimiz formda böreklerimizi saralım.
- Böreklerimizi tepsiye dizip fırına göndermeden evvel üzerlerine yağ karışımını fırçayla sürelim.
- 35 dakikanın sonunda ıspanaklı çıtır böreklerimiz hazır. Afiyet olsun ????
Youtube görüntü linkimiz:
