Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 30-35 adet kuru biber dolmalık biber
- 2 orta boy küçük doğranmış soğan
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı su (baldo pirinç için) (klasik iç reçetesidir.yeşillik ve fıstık ilave edilebilir
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 (yarım) adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Ilık su
Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kuru biberler genelde önce sıcak suda haşlanır.
- Haşlama işleminde yumuşayana biber dolma olarak pişince çok yumuşar. Diri yapısını kaybeder.
- Bunun için biberleri geniş ve çukur bir kaba alın.
- Üzerine gelecek kadar sıcak su doldurup kaptan bir boy küçük kapakla bastırın.
- Maksimum bir saat kadar bu şekilde yumuşatın.
- Bu esnada soğanları zeytinyağı içinde soteleyin.
- Salçayı ardından baharatları ilave edin.
- Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun ve su ilave edin.
- Suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. 30 dakika demlendirin. Karıştırın.
- Biberleri soğuk su da yıkayın ve süzün.
- İçlerine parmağınızla az tuz sürün ve pirinçle doldurun dileyen bulgur yada karışık yapabilir.
- Tencerenin tabanına azıcık zeytinyağı gezdirip dolmaları dizin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve sumağı karıştırıp, ılık su ekleyin.
- Üzerine porselen tabak kapatıp sosu ve 2 su bardağı ılık suyu üzerine gezdirin.
- Kısık ateşte demlendirerek pişirin. Afiyet olsun.Mutfağımdan mutfağınıza sevgilerle ????
Ekşili Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
