iltasyazilim
FD Üye
Ekşi Ekmek Mayası Tarifi İçin Malzemeler
*Ekşi mayalı herhangi bir ekmek dilimi
*Su
*Un
Ekşi Ekmek Mayası Tarifi Yapılışı Bir köy seyahatimde tam olarak köylü kadınların yaptığı ekşi mayalı köy ekmeğini aldım ( ama bu işlem Trabzon ekmeği diye satılan ekşi mayalı herhangi bir ekmekle de olur ) Eve dönünce hemen bir kavanoza ekmeğin içinden avuç içi kadar alıp ufaladım ve bir miktar su koydum Buzdolabına yerleştirdim, aklıma geldikçe hızlıca çalkaladım 3 gün bu işlemi yaptım ekmekler iyice açıldı puding gibi fakat daha sulu bir bir kıvam aldı Tepeleme 1 çay kaşığı un ile karıştırdım iyice çalkaladım bu şekilde gene 1 gün daha bekledim 5 gün gene un yedirdim ve iyice karıştırdım artık cıvık hafif katı kıvamda idi ve mayalanma belirtileri vardı Kapağı sıkmadan toz olmasın diye üstünde tutarak artık dışarı da beklettim 1 hafta boyunca bu işlemi yaptım Tepeleme 1 çay kaşığı unla her gün karıştırıp bazen de kapağı açık bıraktım ki ortamın havasından mayalansın ve 2 haftanın sonunda kendi kendine kabaran fosur fosur bir maya elde etim
*Ekşi mayalı herhangi bir ekmek dilimi
*Su
*Un
Ekşi Ekmek Mayası Tarifi Yapılışı Bir köy seyahatimde tam olarak köylü kadınların yaptığı ekşi mayalı köy ekmeğini aldım ( ama bu işlem Trabzon ekmeği diye satılan ekşi mayalı herhangi bir ekmekle de olur ) Eve dönünce hemen bir kavanoza ekmeğin içinden avuç içi kadar alıp ufaladım ve bir miktar su koydum Buzdolabına yerleştirdim, aklıma geldikçe hızlıca çalkaladım 3 gün bu işlemi yaptım ekmekler iyice açıldı puding gibi fakat daha sulu bir bir kıvam aldı Tepeleme 1 çay kaşığı un ile karıştırdım iyice çalkaladım bu şekilde gene 1 gün daha bekledim 5 gün gene un yedirdim ve iyice karıştırdım artık cıvık hafif katı kıvamda idi ve mayalanma belirtileri vardı Kapağı sıkmadan toz olmasın diye üstünde tutarak artık dışarı da beklettim 1 hafta boyunca bu işlemi yaptım Tepeleme 1 çay kaşığı unla her gün karıştırıp bazen de kapağı açık bıraktım ki ortamın havasından mayalansın ve 2 haftanın sonunda kendi kendine kabaran fosur fosur bir maya elde etim