Ekşi Aşı Tarifi Resimli

Resimli Ekşi Aşı Tarifi

Antakya yoresine ait ekşi aşı tarifi

imageseksiasitarifiresimli5ad3cca1458c3

Malzemeler:

1 yemek kaşığı un
1 cay bardağı sıvı yağ
1 cay kaşığı limon tuzu
1 cay kaşığı şeker
5 diş sarımsak
3 yemek kaşığı salca
2 adet havuc
1 adet soğan

Kofte Malzemeleri:

1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
200 gr dovme kuzu eti
150 gr koyun ic yağı
2 su bardağı kepekli normal karışık ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salcası
1 yemek kaşığı un


Yapılışı:

Bu nefis corba icin oncelikle tepsiye iki su bardağı kepekli ve normal karışık bulgur dokulur Biber salcası ve kıyılmış soğan eklenir Harca kimyon ve bir tatlı kaşığı da tuz serpilir 1 yemek kaşığı unun ardından harc hafif suyla ıslatılır ve karıştırılır Harctan misket kofteler koparılır ve yuvarlanır Dış harc icin dovulmuş kuzu eti ve bulgur ciğ kofte usulu yoğurulur Harctan koparılan parcalardan ceviz buyukluğunde kofteler yapılır Suyla ıslatılan elde kofte işaret parmağıyla cevire cevire oyulur İc yağ ve baharatla yoğrulan misket kofteler koyulduktan sonra oruklar avuc icinde kavranarak tepesinden kapatılır

Bir cay bardağı sıvı yağ eklenen tencereye sarımsak ve havuclar ilave edilir Soğanlar da kavrulmak uzere ocağa alınır Tencereye 1 kaşık undan sonra 3 yemek kaşığı salca koyulur Tum iceriğe salca ve sıcak su ilave edilir Limon tuzu eklendikten sonra aşa toz şeker serpilir Dışı bulgurlu kıymalı, harcı ic yağlı ve baharatlı kofteler tencereye atılır Pişen ekşi aşı derin bir kasede servis edilir