Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Dolgulu Köfte (Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 800 gram kıyma
- 2 adet rendelenmiş kuru soğan
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İsteğe bağlı hem köfteye hemde iç harcına maydanoz kullanabilirsiniz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Dolgulu Köfte (Yöresel) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce iç harcı için; bir tavaya sıvı yağını koyalım ve üzerine kıymaları atarak suyunu çekene kadar kavuralım.
- Sonra üzerine rendelenmiş soğanları atalım biraz daha kavuralım. En son baharatını atalım ve ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.
- Köftesi için; ince bulgur hariç bütün malzemeleri geniş bir kabın içine alarak harmanlayalım. Daha sonra yavaş yavaş ince bulguru katalım ve güzelce yoğuralım yaklaşık 15 dakika kadar.
- Daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalar alarak elimizde sıkılaştıralım ve içini oyarak aldığı kadar içine harç koyalım, bu şekilde kapatalım.
- Bir kaseye su koyalım elimize suya batırarak köftenin düzgün olmasını sağlayalım bu şekilde hepsini hazırlayalım.
- Daha sonra, geniş bir tencerede kaynamış suyun içerisine kimseleri atalım köfteler suyun içinde kalacak şekilde su olması gerekiyor. Köfteleri attıktan sonra su kaynayınca 15 dakika pişirelim.
- En son küçük bir tavada tereyağını eritelim hafif kızartalım. Ocağın kapattıktan sonra içine kırmızı biberi atalım ve köftelerimizi üzerine istediğimiz kadar dökerek servis yapalım.
