Cizre Usulu İcli Kofte

Cizre Usulu İcli Kofte Tarifi İcin Malzemeler

*Yarım kg ince bulgur
*Yarım kg ince beyaz bulgur bulamazsanız aynı olcude irmik
*1 kg yarım yağlı kuzu kıyma
*7 orta boy soğan
*1 demet maydanoz
*1 yemek kaşığı salca
*1 tatlı kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı pulbiber
*1 tatlı kaşığı kişniş
*1 tatlı kaşığı tuz

Kıyma harcı icin ;


*1 cay bardağı sıvı yağ
*Ekstradan kızartmak icin sıvı yağ
*3 yumurta

Cizre Usulu İcli Kofte Tarifi Yapılışı
1
*Once bulgur irmik 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kişnişimizi leğenimize alıp 4 5 su bardağı su ekleyip iyice karıştırıp bi kenara bırakıyoruz
*Sonra tenceremize kıymamızı ,tuzumuzu ve 1 cay bardağı yağımızı koyup ocağa alıyoruz
*Soğanlarımızı rondodan gecirip iyice suzuyoruz
*Ardından kıymamız piştikten sonra soğanlarımızı avucumuzun icinde iyice sıkarak suyu kalmayacak şekilde kıymamızın uzerine atıyoruz
*Ardından salca pulbiber ve karabiberi ekleyip iyice karıştırıp pişirmeye bırakıyoruz
*Şimdi hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz
*Once su kullanmadan yoğurun sonra azar azar su dokup tekrar yoğuruyoruz kulak memesi kıvamında olacak kıymamızda piştikten sonra ocağımızı kapatıyoruz ve maydanozumuzu kucuk kucuk doğrayıp uzerine atıp iyice karıştırıyoruz
*Şimdi her bir hamurumuzu ceviz buyukluğunde bezeler yapıyoruz acma işlemi de bittikten sonra geniş bir tencereye 2 litre kaynar su ve bir cay kaşığı tuz koyuyoruz
*İcli koftelerimizi 10 ar 10 ar tenceremize atıyoruz, fokur fokur kaynadıktan 5 dakika sonra cıkarıyoruz
*Pişen koftelerimizi kızartmak icin geniş bir tavaya sıvı yağımızı koyup ocağa alıyoruz
*Ardından yumurtalarımızı iyice cırpıp koftelerimizi iyice batırıp kızgın yağın icine atıyoruz isteğe gore kızartıyoruz İcli koftemizin hazır AFİYET OLSUN