Çıtır Yufka Böreği

Çıtır Yufka Böreği Tarifi İçin Malzemeler

*3 adet böreklik yufka

İç harcı;


*250300 gr kıyma
*2 orta boy soğan
*1 yemek kaşığı sıvı yağ
*12 (yarım) bağ maydanoz
*Tuz
*Karabiber

Sosu için;


*1 su bardağı sıvı yağ
*4 yemek kaşığı yoğurt
*4 yemek kaşığı maden suyu
*4 yemek kaşığı un
*1 yemek kaşığı sirke

*
Çıtır Yufka Böreği Tarifi Yapılışı Öncelikle iç harcını hazırlamak için kızgın tavaya kıyma koyulur ve suyunu çekene kadar kavrulur 1 yemek kaşığı yağ eklenir ince doğranmış soğanlar eklenir ve kavrulur Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır İç harç biraz soğuyunca ince doğranmış maydanoz eklenir
Sosu için bütün malzemeler derin bir kaba alınır ve iyice çırpılır

Bir yufka tezgaha serilir yarısına hazırlanan sostan 2 kaşık dökülür ve fırça ile yayılır Sos olmayan yarısı üstüne kapatılır (yarım ay şekli elde edilir ve 2 kaşık harç yine fırça ile sürülür 4 eşit parçaya bölünür iç harç konur ve kalem böreği sarar gibi sarılır Diğer 2 yufka için de aynı işlem tekrarlanır tepsiye dizilir Kalan sos fırça ile böreklerin üzerine sürülür Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 3040 dk pişirilir
Afiyet olsun