Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Çıtır Çıtır Tam Kıvamında Lahmacun Tanımı İçin Gereçler
İç harç gereci;
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 adet domates (kabukları alınmış ve rondadan geçirilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/4 (çeyrek) çay bardağı su
- 500 gram yağlı dana kıyma
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
Çıtır Çıtır Tam Kıvamında Lahmacun Tanımı Yapılışı
- Bir mutfak robotunun içinde iç harcı için baharatlar, salça sıvı yağ ve kıyma hariç tüm gereçleri alın ve çekiyoruz maydanozları en son ek edin.
- Rondonun içinden büyükçe bir kaba aldığınız harca baharatları, salçayı ve sıvı yağı ekleyip uygunca karıştırıyoruz.
- Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğuruyoruz.
- Lahmacunun lezzetli olması için harcınızın cıvık bir kıvamda olması gerekir.
- Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.
- Harcınız dinlenirken, hamurunuzu yapmaya başlıyoruz suyu bir kaba döküyoruz üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırıyoruz azar azar da un ek ediyoruz.
- Unu yavaş yavaş suya ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Hamurunuz orta sertliğe ulaşınca tezgahın üzerine alıp en az 5 dakika daha yoğuruyoruz.
- Hamurumuzu dinlendirdikten sonra yumurtadan biraz büyük kesimler alıp yuvarlayıp bezeler yapıyoruz.
- Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
- Fırınınızı 200 derece fanlı ve alt üst açık olacak halde açıp yeterlice ısıtıyoruz.
- Hamurları açacağımız yere un serpiyoruz biraz un serperek bezelerinizi teker teker açıyoruz hamurunuzu mümkün olduğu kadar ince açıyoruz.
- İnce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek formda güzelce yayalım harcınızın sulu olmasına ihtimam gösterin.
- Lahmacunu yağlı kağıt üzerine serip 5- 10 dk hafif yanık olmuşsa çıkartıp öbür lahmacunları pişirmeye başlıyoruz. Sıcak olarak servise hazır????.
