Ciğ Borek

Ciğ Borek Tarifi İcin Malzemeler

*Yarım paket yaş maya
*1 cay bardağı sıvı yağ
*1 cay bardağı yoğurt
*1 cay bardağı sut
*2 yumurta
*1 tatlı kaşığı tuz (silme)
*Un

Kıymalı harc icin;


*500 gr kıyma
*1 bağ maydanoz
*1 soğan
*Tuz karabiber
*Kızartmak icin; Sıvıyağ

Ciğ Borek Tarifi Yapılışı
1
*Oncelikle hamuru hazırlayalım, un haric tum malzemeleri hamur yoğuracağımız kabın icine alalım
*Yaş maya eriyip yumurta diğer malzemelerle iyice karışana kadar elimizle karıştıralım
*Daha sonra azar azar un ekleyip yoğuralım, ben unu eleyerek kullanıyorum isteyen elemeden de kullanabilir
*Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvam aldığında uzerini temiz bir bezle ortelim dinlensin
*Bu esnada kıymalı harcımızı hazırlayalım Kıymayı tavaya alıp kısık ateşte karıştırarak rengi değişene kadar cevirelim
*Soğanı ince ince doğrayıp kıymanın uzerine ekleyelim
*Tuz atıp soğanın suyunu salmasını sağlayalım
*Soğanlar eriyip suyunu cekince ateşten alalım
*Maydanozları ince ince doğrayıp kıyma harcının uzerine koyalım
*Hamurumuz yaklaşık yarım saat dinlenip kabardıktan sonra hamurdan parcalar alıp bezeler yapalım
*Bezeleri ince ince acıp iclerine harcımızdan koyalım ve d şeklinde hamuru kapatalım
*Temiz bir bezin uzerine koyalım
*Diğer yandan tavaya bol yağ alalım iyice kızarmasını bekleyelim
*Yağ kızınca icine boreklerimizi atalım
*Guzelce kızarınca tabağa alalım Afiyet olsun