Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Çerkez Mantısı (Haluj) Tanımı İçin Materyaller
Hamur için;
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet büyük soğan
- 300 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, pul biber
- Dilek ederseniz ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 adet rendelenmiş domates
- Kırmızı toz biber
- Nane
- Tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Çerkez Mantısı (Haluj) Tanımı Yapılışı
- İlk olarak mantının iç harcını hazırlayalım, kıymayı kaba alalım.
- İçine ince doğranmış soğanı, baharatları ve tuzunu ekleyip yoğuralım.
- Daha sonra hamur için un, su, tuzu alıp sert ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika kadar dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alalım ve hamuru açabildiğimiz kadar açalım.
- Açtığımız hamuru bardak yardımıyla yuvarlak haller verelim.
- Ortalarına kıymalı harçtan koyalım.
- Alt kısmından başlayarak hamurun kenarlarını birbirinin üzerine gelecek biçimde uc uca birleştirin.
- Tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün.
- Haşlanmış mantıların üzerine eritilmiş tereyağından gezdirelim.
- Sos için tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ alalım. 1 tatlı kaşığı domates salçası, rendelenmiş domates, tuz, baharatları ekleyip kavuralım. Bu etapta isterseniz rendelenmiş domates kullanmayabilirsiniz.
