Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Beyaz Çikolata Ganajlı Limon Soslu Cheesecake Tanımı İçin Malzemeler
Alt tabanı için;
- 2 paket burçak bisküvi
- 100 gram tereyağı (3 dolu yemek kaşığı kadar eritilip soğutulacak)
- Yarım su bardağı fındık ( büsbütün isteğe bağlı)
- 600 gram labne peyniri
- 1 paket krema 200 ml
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- Yarım su bardağı limon suyu
- Yarım su bardağından iki parmak fazla şeker
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 90-100 gram beyaz çikolata
- 1 çay bardağı krema
24-26 cm kalıp için uygundur
Beyaz Çikolata Ganajlı Limon Soslu Cheesecake Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Krema ve alt tabanın hazırlanışı; Tereyağı eritip soğumaya bırakalım.
- Hiç kızdırmadan eritelim (kısık ateşte).
- Bisküvileri rondodan geçirip ılımış tereyağını ekleyelim.
- Islak kum üzere olana kadar karıştıralım.
- Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökelim.
- Kaşığın aykırısı yahut bardak yardımı ile bastırarak düzeltelim.
- Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile saralım, dondurucuya kaldırıp yarım saat bekletelim.
- Bu ortada kremamızı hazırlayalım. Kreması için labne peynirinin suyunu süzdürerek karıştırma kabına alalım.
- Şeker ve krema ekleyerek elde tel çırpıcı ile çırpalım (sadece karışana kadar çırpalım çok fazla çırpmayalım).
- Limon suyu ve kabuğunu ekleyip karıştıralım.
- Un, nişasta ve vanilyayı ekleyelim karıştıralım.
- Yumurtaları teker teker ilave ederek yalnızca karışana kadar çırpalım fazla karıştırmaya itina gösterelim.
- Karışımı fırın tepsisine aldığımız kalıba dökelim.
- Tepsiye yahut ısıya güçlü bir kaba 2-3 su bardağı su ekleyelim (pişerken çatlamaması için )
- 160 derece fırında 60 dakika pişirelim.
- Piştikten sonra fırının kapağını aralayarak 25-30 dakika soğumaya bırakalım.
- Kalıbı salladığımızda kenarları sabit ortası çok hafif sallanıyorsa pişmiş demektir.
- Pişen cheesecake’i en az 6 saat mümkünse bir gece dinlendirelim.
- Limon sosu için; Sos tenceresine şeker ve yumurtaları alalım 1-2 dakika çırpıcı ile çırpalım.
- Limon kabuğu rendesi limon suyu ve nişastayı ek edip kısık ateşte daima karıştırarak pişirelim.
- Kaynamaya başlayan limon sosuna tereyağı ek edip karıştıralım 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
- Pürüzsüz bir kıvam için ince tel süzgeçten geçirelim.
- Oda sıcaklığına gelen sosu pişmiş soğumuş olan cheesecake’in üzerine dökelim 3-4 saat soğumaya bırakalım.
- Beyaz çikolata ganajı (sos);Kremayı sos tenceresine alarak kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım ocaktan alalım çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
- İyice soğumuş olan limon sosunun üzerine soğumuş olan çikolata sosunu dökelim.
- Süslemesi için kalan kremaya 2 yemek kaşığı kremşanti ekleyerek çırptım.
- Dilediğiniz üzere süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Bir gece dinlendirerek çok daha hoş kıvam elde edebilirsiniz.
