Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Bayram Tatlısı Soğuk Baklava Tanımı İçin Malzemeler
Şerbeti için
- 4 su bardak şeker
- 1 su bardak su
- 3 su bardak süt
- 1 adet vanilya
- 1 paket baklavalık yufka
- 200 gram kıyılmış ceviz
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Kıyılmış antep fıstığı
- 1 paket sütlü çikolata
Bayram Tatlısı Soğuk Baklava Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Sade tereyağını ayırarak süreçlerimize başlıyoruz. Tereyağını bir kaba alarak kısık ateşte erimeye bırakıyoruz.
- Tereyağı eridikten sonra kaşık yardımı ile üstte oluşan köpükleri başka bir kaba alıyoruz.
- Bu süreci yaparak sade yağ ile baklavanın çıtır çıtır olmasını ve daha lezzetli olmasını sağlıyoruz.
- Yağın köpüklerini aldıktan sonra ocaktan alarak sıvı yağı ekleyerek karıştırıyoruz.
- Şerbeti hazırlamaya başlıyoruz. Tencereye 4 bardak şekeri ve 1 bardak suyu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
- Soğuk baklavanın şerbeti olağan baklava şerbetine nazaran daha farklı yapılmaktadır. Şerbet kaynayıp soğuduktan sonra süt ek ettiğimiz şerbet hem daha hafif hem daha lezzetli olacaktır.
- Şerbetimiz kaynadıktan ve istediğimiz kıvama geldikten sonra altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz.
- Yufkaları masanın üstüne serelim ve kırılmaması için üzerine nemli bir bez örtelim.
- Yufkalarımızı dizmeye başlıyoruz.
- Öncelikle tepsimizin tabanını güzelce yağlamamız gerekiyor.
- Tepsiyi yağladıktan sonra 2 kat yufka koyarak tereyağı sürüyoruz. Kat ortalarını güzelce yağlamaya ihtimam gösterin. 20 kat olana kadar bu süreci yapmaya devam ediyoruz. 20 kat olduktan sonra kıyılmış cevizlerimizi çokça koyuyoruz.
- Cevizleri yufkanın her tarafına eşit ölçüde dökmeye itina gösterelim.
- Baklavamızın ikinci kademesindeki yufka sıralamasını yeniden birinci etapta yaptığımız üzere yapabilirsiniz. 2 kat yufka koyarak yağlamaya devam ediyoruz.
- Bizim yufka paketimiz 800gr’lık yufka ve içinde 40 adet yufka bulunmaktadır. Daha düşük gramajlı paketlerde daha az yufka adedi çıkmaktadır. Sizin aldığınız pakette kaç adet yufka varsa sıralamasını ona nazaran ikiye bölerek yapabilirsiniz.
- 40 kat yufka sıralama sürecimiz bittikten sonra kesme sürecine başlıyoruz. Ben kare kare kesmeyi tercih ettim. Siz dilediğiniz üzere farklı hallerde de kesebilirsiniz.
- Kesme sürecimiz bittikten sonra, tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile tepsinin her tarafını güzelce yağlıyoruz.
- Baklavamızı evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika boyunca denetim ederek pişiriyoruz. Bu mühlet fırından fırına değişebileceği için altı ve üstü kızarana kadar denetimli pişirmenizi öneririm.
- Baklavamız piştikten sonra imgesi ile iştah açıyor. Baklavanın birinci sıcaklığı geçmesi için kenarda bekleterek soğuyan şerbetimizi hazırlıyoruz.
- Şerbete 1 paket vanilya ve 3 bardak sütü döktükten sonra güzelce karıştırıyoruz ve kenara alıyoruz.
- Üzerine dökeceğimiz kakaonun içine pudra şekeri dökerek karıştırıyoruz.
- İlk sıcaklığı geçen baklavamızı şerbetlemeye başlıyoruz. Şerbeti tepsinin her tarafına gelecek halde eşit ölçüde döküyoruz. Şerbeti döktükten sonra çekmesi bekliyoruz.
- Bu etaptan sonra üzerine rendeleyeceğimiz sütlü çikolatayı dondurucuya atarak 5 dakika kalmasını sağlayın bu süreç rendelerken size kolaylık sağlayacaktır.
- Şerbet çektikten sonra kakaoyu süzgeç yardımı ile baklavanın her tarafına gelecek formda serpiyoruz.
- Kakao serpme sürecinden sonra dondurucuda soğuyan çikolatayı baklavanın üstüne rendeliyoruz.
- İnce kıyılmış antep fıstıkları ile baklavaların kesim yerlerini süsleyerek süreçlerimizi bitiriyoruz. Gerek lezzetiyle, gerekse görünüşü ile yiyenlerden tam puan alacağınız soğuk baklavayı konuklarınıza gönül rahatlığıyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
