Türkiye'nin en güncel forumlardan olan forumdas.com.tr'de forumda aktif ve katkısı olabilecek kişilerden gönüllü katkıda sağlayabilecek kişiler aranmaktadır.
Son günlerde ismini sıkça duyduğumuz ve yerküre mutfağının vazgeçilmezi olan balzamik sirkenin tam 12 yıl uğraşılarak yapıldığını biliyor muydunuz? Imalatı zahmetli olsa da tüm organları temizleyebilecek kadar yararlı olan bazamik sirke nedir? Balzamik sirke neyden yapılıyor? Balzamik sirkenin yararları nelerdir? Öğrenmek için metnimize göz atabilirsiniz.
Balzamik sirke, usta şeflerin yemek ve salatalarda sıklıkla kullandığı Asıl kaynağı İtalya olan ağır kıvamlı bir sirkedir. Sofralarda birçok yemeğe eşlik eden balzamik sirke, lezzet katmasının yanı sıra nispeten yararlı bir sostur. Söz manası olarak “kokulu” anlamına gelen “balsamico” dan geliyor. Keskin bir tada ve kokuya sahip olan sirke tüm sirkelerin içinde en pahalısı olarak kabul edilmektedir.
Balzamik, üzüm özünün kaynatılarak ağır kıvam alması ile elde edilen bir sirke tipidir. Olağan bilinen üzüm sirkesinden tadı ve kıvamı ile farklı özellikte olan bu sirke tipi, imalatı epey zahmetli ve uzun devir gerektiren bir sirkedir. Balzamik sirkenin hazırlanıp tüketilecek duruma gelmesi için yaklaşık 12 yıl boyunca meşe, kestane, kiraz, gül, akasya ve dut üzere ağaç tiplerinden yapılan fıçılarda bekletilmesi gerektiğini duymuş muydunuz?
Uzun yıllar bekledikçe kıymet kazanan balsamik sirke, üzümün kaynatıldığı için elde edilen sıvının uzun yıllar bekleyip olgunlaşmasını gerektirir. Eskilerden ahşap fıçı içerisinde koruma edilen sirke günümüzde cam şişe içerisinde bekletilir.
PEKALA BALZAMİK SİRKE NASIL YAPILIYOR?
Imalatında kullanılan İtalyan üzümlerini bulamadığınızda orjinal tadı ve aromayı tam olarak yakalayamayabilirsiniz lakin yeniden de çok yakın lezzette bir balzamik sirke yapmanız mümkündür. Bunun için 2 litre üzüm sirkesine bir çay bardağı kahverengi şeker ilave edin. Kısık ateşte ağır bir kıvama gelip, koyu bir renge sahip olana kadar kaynatın.
Daha sonrasında oda sıcaklığında soğutup, karanlık bir ortamda saklayın. En az 2 hafta içerisinde tüketebilirsiniz. Unutmayın ki balzamik sirke durdukça sıklaşacaktır.
BALZAMİK SİRKENİN YARARLARI
Çok kişiseli bir sos olan balzamik sirke, solunum sisteminden, sindirim sistemine, dolaşım sistemine kadar vücuttaki tüm sistemlerin fonksiyonlarına yarar sağlıyor. Düzenli olarak tüketildiğinde kolesterolü kısa mühlet içinde dengeleyen balzamik sirke, vücudu bakterilerden ve mikroplardan arındırır.
Bin bir derde deva olan balzamik sirke, eski çağlarda sulandırılarak içiliyormuş, pek çok rahatsızlığın tedavisinde yardımcı olmasının yanında, tüm vücut sıhhatine da âlâ geldiği biliniyor.
İlerleyen yaşla bir arada gelen Alzheimer illetine karşı savaş açan balzamik sirke hafızayı güçlendiriyor. Eklem ve romatizma hastalıklarına karşı tedavi edici özellikleri vardır.
BALZAMİK SİRKE KİLO YAPAR MI?
Kompetan diyetisyenlerin araştırmalarına nazaran balzamik sirke, zayıflama konusunda en büyük destek midenin rahatlatılması ve tok hissetmesinin sağlanmasıdır. Bu hususta büyük destek sağlayan balsamik sirke hem mideyi rahatlatır hem de tok hissetmenizi sağlayan asetik asit içerir.
Ara öğünlerde tükettiğiniz salataların içerisine ekleyebileceğiniz balzamik sirke, hızlı bir biçimde doymanızı ve uzun mühlet açlık hissi yaşamamanızı sağlayacaktır. 1 çay bardağı balsamik sirke kalori pahası 88 kaloridir.
